如何利用东菱面包机发酵功能只发酵面团?

你好，用面包机和面和基础发酵的流程：
　　1、一次不要和太多面，建议250g面粉以下
　　2、原料放置顺序是液体－鸡蛋－糖－盐－面粉－酵母，先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开，否则高浓度盐会杀死酵母菌
　　3、选择“发面团”程序，和面20分钟后强行终止程序（一般是持续按开始键3秒钟），因为短短20分钟，无法做到筋膜状态。
　　4、放入软化好的黄油或液态油脂。
　　5、再次选择“发面团”程序，运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西，然后直到程序运行完成。
希望可以帮到你

你好，很高兴给你解答，我给你提供一些我的经验，你参考一下
东菱面包机发酵面团的方法：
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间（30-40分钟）或观察面团至两倍大就可以了。
5、需要注意的是，有些低价烤箱温度偏高，最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度，以免温度过高，影响发酵效果

按面包机选项栏“发面团”档：将面包机接通电源，按“菜单”键（看‘发面团’选项在整个选项的第几个，就按到几下即可），然后按“启动”键，就可以进行和面及发面了，到时候面包机会有蜂鸣声提醒，然后会自己动停止的！面团最后发酵到与面包桶口平齐为最好发面效果，这时候您在将面团取出制作面包，1）将面团分成均等份若干重粒卡这里以50g为一份），做成您自己喜欢的形状；2）摆入烤盘，覆盖上保鲜膜，进行二次饧发；3）当看到面包生坯是原来两倍大时，即可刷上鸡蛋液（要刷3次），同时预热烤箱（170℃，3分钟）；4）将烤盘放入烤箱烤制，用时10~12分钟，见面包表面呈淡焦黄色即可出炉了！