胭脂鱼的做法——烧、煮、炖详解
胭脂鱼是我国特有的淡水鱼，在其他国家没有胭脂鱼的这种鱼的物种；这种鱼外貌体型非常奇特，而且颜色很鲜明，尤其胭脂鱼的幼鱼时代，其体型别致，色彩鲜明、绚丽，游起来特别的文雅，有着东南亚地区“亚洲美人鱼”的称号。但是大家知道胭脂鱼是可以吃的吗？今日小编给大家详细的介绍几种胭脂鱼的做法。
提起胭脂鱼的做法，肯定有很多人流口水，这种生长于长江的江河之鱼其鱼肉鲜嫩唯美，有很高的营养价值，吃起来回味无穷，胭脂鱼的做法有很多种，烧、煮、炖等多种方法，今日小编为大家分享的胭脂鱼的做法是烧、煮、炖三种形式，一定要认真看哦。
胭脂鱼的做法之豆瓣胭脂鱼
豆瓣胭脂鱼属于煮类的做法，除了胭脂鱼这一主料，还需要猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在鱼的两侧各自剞出花刀，在沸水中焯一下；之后再做好油锅放入猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒一下，在放入葱、姜、蒜等调料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂鱼；最后就是改成小火炖一会就可以出锅啦。
胭脂鱼的做法之煎烧胭脂鱼
煎烧胭脂鱼可不仅仅是烧类的做法哦，还有炖类的做法在其中，是不是很奇怪，看看具体做法就明白啦。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在放入油锅中过一遍油，正反面都煎制成金黄色。之后再向锅内导入清水炖，在炖的过程中放入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料炖十分钟左右即可出锅。
胭脂鱼的做法之红汤胭脂鱼
红汤胭脂鱼也是烧类和炖类两种做法结合。红汤胭脂鱼需要注意的就是鲜，就是采用的材料要鲜，胭脂鱼要鲜活、配料豆花要先做。步骤和上面的差不多，先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在放入油锅中过一遍油，正反面都煎制成金黄色，在这其中需要放入先做的豆花与其一起烧制；之后在导入清水炖，让汤汁入味即可出锅。
胭脂鱼的做法之红烧胭脂鱼
红烧胭脂鱼顾名思义就是烧类的做法。做法很同样的很简单，先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在放入油锅中过一遍油，正反面都煎制成金黄色，这里面不能用整条鱼，应该用鱼块，然后加水烧开，等鱼块翻身时在烧5分钟就可以啦，最后加入葱、姜、蒜、糖等配料。
综上所述，就是小编为大家详细阐述的胭脂鱼的做法，小编介绍的您都了解了吗？快去试试吧。希望通过小编的介绍可以再日常生活中有所帮助！
