红萝卜的做法大全，如信手拈来般简单易学

红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。下面为大家整理了一些家常的红萝卜的做法大全，希望对大家有帮助。

一、红萝卜的做法大全

红萝卜炒肉片

材料:红萝卜5条，猪肉1块，蒜头2粒，红葱头1个，葱1条。

做法1、红萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。

2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。

3、再爆香蒜头，加红萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。

4、最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。

木耳烩红萝卜

材料：小木耳50克、红萝卜半根、白萝卜一小节、泡椒1根、葱1根，姜片、料酒、盐、生抽、鸡精。

做法1、木耳用温热水泡软，洗净，红白萝卜切片。

2、热油锅7成时，放入姜片、泡椒煸炒，随后放木耳稍炒一下，再放红白萝卜片。

3、再依次放料酒、盐、生抽、鸡精、葱段。炒匀即可。

玉米苹果红萝卜猪肉汤

材料：玉米、苹果、红萝卜、猪肉(猪骨)。

做法1、烧开水，放姜片和猪肉飞水，去除腥味和骚味，烧五至十分钟，洗干净猪肉，盛起备用。

2、红萝卜滚刀切块，玉米切成段，苹果去芯切成块，不用苹果切架也可以，用手切一样。

3、此汤煲广州人叫人仔煲，就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉(猪骨)，可加两三片姜，大火烧开，然后转慢火，大概一至两小时足够。

二、红萝卜的功效与作用

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7.6～8.3克，铁0、6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20.04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。[1]1.让双眼明亮动人[2]

好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。

2.预防癌症

美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。

3.抗氧化

红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。

4.让皮肤漂亮

β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上红萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。

5.调节免疫功能

红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能;红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。