三文鱼的营养价值及功效盘点

经常去西餐厅吃饭的朋友应该对三文鱼不陌生吧，这是一道很美味的菜肴，三文鱼在欧洲比较多，是西方人非常喜欢的吃的一种食物，那大家对此有多少了解呢，三文鱼的食用是不是面向所有广大吃货享用呢，老人和孩子可以吃吗？今天，小编就给大家普及下关于三文鱼的有关小常识，跟大家聊聊三文鱼的功效及其营养价值！

三文鱼简介

三文鱼还有一个名字叫撒蒙鱼和萨门鱼，它是世界上非常著名的一类淡水鱼，三文鱼主要分布在太平洋的北部及亚欧的北部地区。身体呈银灰色，在产卵期的时候身体上有橙色的条纹显现。三文鱼的肉质非常的鲜美，三文鱼也是西餐桌上很常见的一种鱼类，营养物质非常的丰富。

三文鱼的功效与作用：

1.可以有效的预防老年痴呆症

三文鱼可以降低我们的血脂及其胆固醇，可以有效的防治心闹血管等相应的疾病的复发，其中所含的脂肪酸更是对我们身体有很好的营养作用，有强脑的功能、还可以防治老年痴呆症以及预防我们视力的减退这类功效。

2.可以有效预防慢性病

三文鱼能有效地预防慢性病，比如糖尿病等这些慢性疾病的发生，营养价值很高，因此也有了有“水中珍品”的赞誉。

3.可以有效的健脾胃

三文鱼还有解除疲劳、健脾胃和暖胃的功效。

4.可以有效的缓解水肿

三文鱼还可以质量身体消瘦以及水肿和消化不良类似的症状，为身体补充正能量。

三文鱼的营养价值：

1.三文鱼肉含有非常丰富的脂肪酸，可以有效的提升我们高密度的蛋白胆固醇

2.三文鱼肉所含丰富的鱼肝油，可以补脑。

3.三文鱼肉中还富有非常的维生素D，可以促进我们身体钙的充分吸收利用，从而有助于我们身体的生长发育。

三文鱼的做法

三文鱼，还是最文艺的食材，橙红颜色和美丽花纹，甭管是吃还是看都是顶级享受，尤其做刺身，随便的扭个圈，就美的跟朵花似的，端上桌，简单又附情调。据说它天然的颜色主要是因为其肉质中含有虾青素，也就是三文鱼吃小鱼小虾贝壳之类的摄入的。

三文鱼刺身，一般都是用花纹比较好看的部位，鱼背或者鱼腹。

刺身，是将最新鲜的鱼、贝、牛肉等的新鲜食材切片配调味料生食。

据说刺身的说法来自日本，最初渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会

取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留了下来。

材料：三文鱼片16片。

调味料汁：蒸鱼豉油3勺，青芥末1点点。

做法：

1.三文鱼片放水中稍稍冲洗下。(可以不洗，芥末也有杀菌的作用)

2.清洗三文鱼手法要轻，轻轻的涮涮即可，过度清洗鲜美度会打折扣。因为油脂会分泌在水中，越洗分泌越多，鱼肉会不好看也不好吃了

3.将鱼片的边缘稍稍折起，然后两片三文鱼摞在一起平铺。

4.再竖着卷起即可成漂亮的花朵。卷前先折一点边，这样卷起后才更像朵花儿，花边饱满。

5.卷好的三文鱼刺身，搭配蒸鱼豉油与芥末的蘸料即可。酱油可以用自己喜欢的，不太咸就行，若嫌蒸鱼豉油咸味重，也可以加点纯净水再加点糖拌匀。

换个方法吃生鱼片，加点辅料点缀下，口感更丰富。可以用清淡的牛油果搭配，也可以用稍稍有点酸甜口感的青苹果，再加一点点蛋黄酱，也挺好。

凉拌三文鱼

材料：三文鱼片10片，青苹果半个。

配料：蛋黄酱1小勺，蒸鱼豉油3勺。

做法：

1.三文鱼切丁。

2.青苹果切丁。

3.切好的三文鱼丁苹果丁放入碗中，再加入蒸鱼豉油与蛋黄酱，轻轻拌匀即可。对于不愿生食的人来说，将三文鱼弄熟了也不错，只是不要煎或者烤的过熟，看到三文鱼稍稍变色，有牛奶般汁水渗出，里面还是橙红色的，七八成熟最好。

烤三文鱼片

材料：三文鱼片10片，橄榄油1勺。

调味料汁：蒸鱼豉油3勺，青芥末1点点。

做法：

1.烤盘上均匀抹一层橄榄油(防粘)，然后将三文鱼片平铺在上面。

2.放入空气炸锅，190度，烤1分钟左右，能看到颜色稍变，并有牛奶色汁液渗出即可。

3.取出趁热搭配蘸料汁即可食用。

三文鱼的家庭吃法还有很多种：刺身做沙拉、寿司;三文鱼头烧豆腐;三文鱼肉打成肉糜包馄饨;三文鱼炒饭;若是大块的直接上锅蒸熟也行的，等等。自由发挥，吃的是更快乐呢。

不适宜人群

过敏体质、痛风、高血压患者。

选购宜

新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌

用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

三文鱼的食用禁忌

我们知道了三文鱼的营养价值，现在我们来看看三文鱼的食用禁忌有哪些吧。吃三文鱼的好处是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海鱼最好是熟吃这样可以杀掉一部分细菌，生吃会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏，孕妇忌吃三文鱼。

三文鱼的营养价值比较丰富，常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

身体虚寒的人不宜吃三文鱼，皮肤敏感的人不宜吃三文鱼。以上是三文鱼的食用禁忌。

以上的内容就是关于三文鱼的功效及其营养价值的相关介绍，怎么样，是不是了解了这些突然要感慨三文鱼的功效之强大了吧，老人小孩都不用忌口的哦，老人吃了可以防治痴呆，baby吃了还可以补脑呢，而且三文鱼肉质鲜美，吃起来也是一种享受呢，这集美味，营养于一体的三文鱼，大家可是不要错过哦！