红果的做法小分享
说起红果大家可能不太熟悉，但是我们一定都吃过亮晶晶看上去让人流口水的冰糖葫芦吧?那最常见的冰糖葫芦应该就是用山楂外面裹上糖制作成的了。
做法" />而红果就是山楂的别称，又叫做酸楂和山里红，它的产地在我国辽宁、甘肃、江苏、浙江、湖北、四川、云南等省份均有分布。果实成熟期一般在每年的9月到10月份之间。好啦，赶紧让我们来看看除了常见的冰糖葫芦，红果还可以怎么吃呢?
1.炒红果
这是老北京有名的小吃，看上去汁红果亮的，非常开胃。
所需材料：山楂，冰糖(或白砂糖)，水。
做法：a.先把用笔帽(或筷子)把山楂的籽去掉;
b.用清水把山楂清洗干净;
c.把山楂、糖、水、放入锅内(山楂呈酸性，最好不要用铁锅煮，可以用砂锅)，大火煮开.
d.火开3分钟左右转小火，慢熬20分钟左右，看着山楂软而不烂，汤汁红亮浓稠即可;
e.等汤汁凉后，加入蜂蜜味道也很好，根据个人口味可放可不放;
2.山楂糖雪球
80后们还记得小时候便宜又可爱的糖雪球吗?拿在手里，满满都是甜甜的幸福的感觉，下面我们就一起来做一次山楂糖雪球吧。
所需材料：山楂200g,冰糖100g,凉白开100ml,白醋一汤匙。
做法：a.同样是去除山楂的核籽，用清水把山楂清洗干净备用;
c.在锅里放入100g冰糖，倒入100m凉白开;
d.用小火开始熬制，需要用铲子一直搅拌慢慢融化的糖水;
e.熬到糖全部融化，锅里冒小小的小白气泡，撒入1汤匙白醋(白醋的作用是让糖汁快速结晶，同时调和白糖的甜味)，把白醋和糖汁搅拌均匀。
f.把之前准备好的山楂倒入，马上关火，同时用铲子迅速搅拌，使山楂被糖汁均有包裹并继续搅拌;
g:在搅拌的过程中，一定要有耐心，让山楂外面的白衣服穿的均匀漂亮一些，糖汁的温度越来越低，山楂外面的糖汁就会开始出现白色结晶，到温度冷却的时候，白色晶体就会很明显了;
h:糖汁完全冷却，搅拌完，就可以出锅啦。
山楂的营养价值很高，比如它里面含有多种有机酸，可以增强胃液的酸度，从而提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，同时山楂的酸味，可以使胃黏膜促进胃液分泌;而且山楂里面的黄酮有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用;需要值得注意的两点，一是因为山楂味酸，加热后会更酸，所以食用后最好马上刷牙，否则对牙齿不好;二是山楂最好不要空腹吃，否则会使味酸猛增，有可能会增加胃痛。所以山楂随味美，不可贪多哦。
