导语:随着我们生活水平的不断提高,人们对自己的饮食习惯越来越注重,自己的养生食材都会挑选对我们自己有很多好处的食材,鱼就是最常见的一种食材,而随着时代的更新,现在市场上鱼的种类越来越多,不过今天小编想要和大家分享的是马步鱼的做法大全,小伙伴们都吃过这种鱼吗?想要了解这种鱼的做法的小伙伴们一起随小编来看一下吧!
煎马步鱼
食材:
主料:马步鱼500g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
制作方法:
1、新鲜的马步鱼
2、鱼洗净去头、内脏,清洗干净,鱼的肚子部分有一层黑膜,要仔细清洗干净,用刀拍鱼的背部,从上往下拍
3、翻面再拍,轻松把鱼刺剔除
4、把鱼刺剔除后,加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上,喜欢甜的可以加少许的糖
5、平锅加油,把鱼摆放上面,中小火煎制
6、翻面煎制两面金黄即可
马步鱼丸子
食材:
主料:新鲜的马步鱼500克
辅料:葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡蛋、生抽、花椒、胡椒粉、料酒。
制作方法:
1、鸡蛋取清备用,葱、姜切片用清水浸泡,花椒用温开水浸泡。
2、马步鱼去头,剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜,用刀将鱼拍扁,再将整根鱼刺取出。
3、将鱼肉剁成肉馅放在容器内,加入蛋清及盐、生抽、料酒、胡椒粉调味,一边搅拌一边加入花椒水和葱姜水。
4、待鱼肉充分吃饱水分后,用勺子取鱼泥放入烧开的清水中煮制,煮制中撇清汤水表面的浮沫,大约煮制3-4分钟后,加入盐、胡椒粉和香菜末调味即可食用。
香烤马步鱼
食材:
主料:新鲜的马步鱼3条
辅料:盐、生抽、料酒、烧烤腌料、奥尔良腌料。
制作方法:
1、将马步鱼肚剖开,去除内脏和黑色的筋膜清洗干净,然后放在容器中,加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料、奥尔良腌料,把这些调料均匀地涂抹在马步鱼身上,放在冰箱中腌制3-4小时。
2、当鱼腌制好后,用竹签从鱼的尾部穿到头部,放入烤箱中,用170度烤制10分钟。
3、大约烤制10分钟后,将马步鱼取出,在鱼身上再刷一层腌料,重新放回烤箱中,大约烤制3分钟就可以食用了。
炸马步鱼
食材:
主料:马步鱼一斤、鸡蛋适量
辅料:面粉、盐、料酒、姜片、八角、味极鲜
制作方法:
1、马步鱼去头,洗干净,斩成合适的大小。
2、用料酒,盐,姜片,八角,味极鲜腌一下,然后用面粉和鸡蛋抓一下挂上煳。3、适量的油入锅烧热,下鱼块炸至表面金黄,出锅,享受美味吧
以上这篇文章就是小编和大家分享的煎马步鱼、马步鱼丸子、香烤马步鱼、炸马步鱼的制作方法,其实马步鱼除了上面文章中介绍的那几种制作方法,还有许多其它的制作方法,就看小伙伴们自己的看口味了,马步鱼,一种富含蛋白质还有补气等功效的鱼,平常真的应该多吃,而且马步鱼口味也极其鲜美,小伙伴们没有吃过的,回家一定要尝试一下,肯定不会让大家失望的。