蒜苔的做法大全之最常做的两种
蒜苔，相信大家都并不陌生。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎。它在我们的国家分布是比较广泛的，无论是在南方还是在北方，都有种植蒜苔。它的储存期和其他的蔬菜相比较的话是最长的，所以蒜苔通常会被大量的储存。蒜苔具有保健的功能，除此之外，它还有多种营养功效，因此它也广泛的受到人们的欢迎。下面就来介绍一下蒜苔的做法。
一、蒜苔炒肉
主料猪肉100克;蒜苔250克
调料色拉油适量;食盐1/2茶匙酱油1茶匙;味精1/2茶匙;姜2片;蒜2颗;料酒1茶匙;水淀粉适量;小葱适量
蒜苔炒肉的做法
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了。
烹饪技巧
1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。
3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。菜品特色。
二、蒜苔炒香干
主料腊肉50g蒜苔200g香干100g
辅料油:适量盐:适量青椒:适量红椒:适量葱花:适量大蒜:适量
做法
1.腊肉洗净切块。
2.香干切丝。
3.蒜苔洗净切长段。
4.青红椒都切断。
5.锅中热油爆香青红椒。
6.把腊肉放入翻炒出香。
7.把蒜苔放入翻炒。
8.炒至蒜苔变软加适量盐。
9.把香干倒入翻炒。
10.最后加适量葱花段断生即可。
小贴士
1.香干本来就可以即食的，所以我是等所有食材差不多熟才放入的。
2.盐要少放，香干和腊肉都有味道了。
蒜苔也有很多的功效，可以杀菌，防止各种细菌的滋生，同时蒜苔还有降脂的作用。它的功效还有很多，这里并不能一一列举出来。所以我们在日常生活中可以多食用蒜苔。蒜苔的制作方法本文已经进行了详细的介绍，蒜苔还有很多的搭配，只要我们勇于创新，就会创造出更多的美食。最后，小编还想提醒大家的是，蒜苔有很多的功效，我们要好好的利用它。
