鹅肝酱的做法?
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我也超级喜欢吃鹅肝酱噢,在外面买觉得浪费钱,所以我查了一下资料就尝试做了,很好吃很成功噢,给你传授点经验吧。
第一, 做法1,取切碎的罐装鹅肝(罐装鹅肝的油分很少,而且香味不足)500克,放入加有200克鹅肝油(鹅肝煎制时产生的油收集而来)的锅内,加入百里香30克、白兰地50克,小火烧开,煮约10分钟即可。
第二,做法2,1.取新鲜法国鹅肝(可以是边角料)500克、潮州狮头鹅的鹅肝300克混合,加葱段、姜片各50克,白兰地30克调匀,放入烤箱内(150℃)烤约20分钟,取出切碎。2.取1千克苹果洗净,去皮和核,切成小丁,放入加有少许橄榄油的锅内,再加入100克干葱头粒。
第三,鹅肝酱(法语名:foie gras),是法国最著名的美食,吃法多种,可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合其他材料做成一道前菜。它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。
我也超级喜欢吃鹅肝酱噢,在外面买觉得浪费钱,所以我查了一下资料就尝试做了,很好吃很成功噢,给你传授点经验吧。
第一, 做法1,取切碎的罐装鹅肝(罐装鹅肝的油分很少,而且香味不足)500克,放入加有200克鹅肝油(鹅肝煎制时产生的油收集而来)的锅内,加入百里香30克、白兰地50克,小火烧开,煮约10分钟即可。
第二,做法2,1.取新鲜法国鹅肝(可以是边角料)500克、潮州狮头鹅的鹅肝300克混合,加葱段、姜片各50克,白兰地30克调匀,放入烤箱内(150℃)烤约20分钟,取出切碎。2.取1千克苹果洗净,去皮和核,切成小丁,放入加有少许橄榄油的锅内,再加入100克干葱头粒。
第三,鹅肝酱(法语名:foie gras),是法国最著名的美食,吃法多种,可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合其他材料做成一道前菜。它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。
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