香椿芽苗菜种植方法是怎样的?

（1）选种种子要选择当年生的红油香椿种子，要求大小均匀、颗粒饱满、发芽率能达到95%以上。香椿种子保存不当或种子质量差时，发芽率会明显降低，因此，购买种子时一定要买当年采收的新鲜种子。新种子在11月份到次年的3月份要常温储藏，其它季节在一定要在（1-5）℃低温条件下储藏。在种子贮藏期间注意保护好种子的翅膜，以保证种子的发芽率。  
（2）去膜  香椿种子上长有一片翅膜，栽培之前需要先把翅膜去除。方法是把种子装入布袋或簸箕内，用手轻轻地揉搓，将种子上的翅膜搓掉，然后扇去种子的翅膜，并进一步剔除其它杂质。  
（3）浸种用常温清水浸种,水量是种子数量的2～3倍。夏秋季浸种时间需要12～16小时，春冬季需要20～24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水，进行第一次催芽。
（4）催芽因香椿是含油性种子，在发芽过程中容易产生油腻，阻碍种子发芽，在催芽过程中每天要清洗1～2次，以保持种子的清爽透气性。将种子浸泡好后，清洗干净，放入干净的塑料篮子里，进行催芽。催芽期间每天淘洗一次。温度保持在（20～30）℃，2～3天种子即可发芽。  
（5）播种时，先在育苗盘的底部垫一张种植纸作为基质，这样可起到保持湿度的作用。然后将已萌动的种子均匀撒播到苗盘里，每盘的用种量为15～25克（干种子重量），然后将底盘盖上。放在20～23摄氏度的室内或阳台光暗处继续进行第二次催芽。这期间每天要喷水一次，喷水要均匀，打湿种子和纸即可，不能有积水。3～5天后，当苗长高至2～3厘米左右时，就可以把苗盘移到栽培架上生长。  
生长期管理  
（1）温度  适宜温度是香椿健壮生长的基础，而香椿生长温度20～30度，最高温度不能超过35度，最低温度不能低于15度，温度过高易促长而芽苗瘦弱，风味差，温度太低生长缓慢，当室内温度降至5度3度时则停止生长。因此，在栽培过程中，一定要控制温度，促进健壮生长，提高品质和产量。
（2）光照  种子萌动后植株生长至5～6厘米高时，宜给予弱光照，最好能用遮阳网减少直射光，当苗高7～8厘米时，逐步增强光照，除夏季高温需遮阳网降温外，一般不遮光，让整个植株有比较充足的光照（尤其是散射光）增强，良好的光照条件，可使椿苗叶绿素含量增多，色泽鲜艳光亮，风味浓郁。  
（3）湿度  香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右。如果低于80%种皮不易脱落，超过80%容易造成烂根烂苗。  
（4）水分管理  上架后，根据天气情况，每天浇水2～3次，每次浇水量不宜过多，以淋湿种子，盘内不积水，且不滴水为宜。浇水时浇水后应适当通风，以降低空气湿度。  
（5）采收  当香椿苗高在盘中长至12厘米，颜色浓绿，有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴还没有木质化，无烂根烂种时，就应该及时采收了。需要特别强调的是：香椿芽苗菜在无土栽培生产中，比较容易出现烂根、倒苗现象，特别是在炎热的夏天，究其原因是：香椿种子在长期低温储存中，自身营养元素中的钾、镁、锌会严重缺失，影响幼苗的活力，以至烂根。另一方面，当苗高长到5厘米后，由于芽苗生命活动加强，容易导致自身营养元素中的钙、铁、硼、铜、锰不能满足生长需求，以至芽苗根部表皮脆弱，出现烂根。要解决烂根烂苗问题的关键就是一定要选择当年生的优质种子。所以在生产中一定要认识到，香椿芽苗菜要成功生产，香椿种子的质量最为关健。香椿树种子最好找产地的，质量有保证，价格合理

催芽  将当年香椿种子去除杂质，洗净，用30摄氏度的温水浸泡12个小时左右，然后将水滤除，用湿布盖好，保持温度在25到30摄氏度左右，一般3到4天香椿芽就开始萌动了。这一期间每天要将种子和盖布用温水冲洗一次，保持洁净。
播种  催芽处理好的香椿种子要均匀地撒播在基质上。种子上面覆盖一层1.5cm厚的珍珠岩，覆盖好后要用喷雾器喷水。
管理  香椿播种后最好将育苗盘放在架子上，温度保持在20摄氏度左右。大概播种5天后就会发芽长出基质表面了。一般10天就能生长到8cm左右时，这一期间要注意定时喷雾使空气相对湿度保持在80%左右，这样可以促进香椿种芽生长并使其鲜嫩。
采收  播种两周左右，种芽下胚轴10cm以上、还未木质化、子叶展开，就要采收了，采收时将香椿种芽连根从基质中拔出，洗净就可以了。

一般就是用当年生香椿种子，用手轻轻揉搓种子吹去翅膜，然后浸种十几个小时，再装入编织袋中催芽，每天浇一到两次水，要浇透。待种子露芽后再播到放有珍珠岩的育苗盘中，每日管好水即可。
希望我的回答对你有所帮助。