淡水鱼种类或品种有哪些?

我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足，其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，此外还有鳝鱼、鼋鱼等。  鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜，黄河鲤鱼特别脍炙人口。草鱼又叫草青，体色茶黄，为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大，头大肉肥，但肉质较粗，比起鲤鱼等质量较次。  鲢鱼分为白鲢、花鲢（俗称胖头鱼）两种。白鲢体色发白，鳞片细小，头较大，肉肥，味美，头部最肥，特别适宜做砂锅鱼头。  鲫鱼又叫鲫瓜，体形扁宽，背部隆起明显，鳞片较小，其特点肉质细嫩，鲜味大，但小刺多，鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。  青鱼又叫乌鳍，体长，呈圆筒形，脊部乌黑，肚乳白色，肉白而充实，是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多，特别是胸鳍部、尾部肥美，如红烧“划水”和红烧头尾，即青鱼胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的，青鱼的肺是鱼估中最嫩的部分，所含脂肪的多，名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的，烧好热吃，腴美异常。  鳝鱼又名长鱼、黄鳝，身长而细，头粗尾细，背黑褐色，肚黄色，眼小无鳞，这种鱼的肉质极其细嫩鲜美，被视为鱼中佳品。  鼋鱼又称鳖鱼，肉质细嫩，营养丰富，是高档滋补品

鲢、鳙鱼、青、草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、鮸鱼、黑鱼、淡水白昌”  其中“鲢、鳙鱼、青、草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼”都可以混养“鮸鱼、黑鱼、淡水白昌”

淡水鱼类，主要包括青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂等七个种类。
    （1）青鱼  也称螺蛳青、乌青和青鲩，为底层鱼类。主要生活在江河深水段，喜活动于水的下层以及水流较急的区域，喜食黄蚬、湖沼腹蛤和螺类等软体动物。10厘米以下的幼鱼，以枝角类、轮虫和水生昆虫为食物；15厘米以上的个体，开始摄食幼小而壳薄的蚬螺等。冬季在深潭越冬，春天游至急流处产卵。
  
    青  鱼
    （2）草鱼  也称草鲩、混子和草青，为典型的草食性鱼类。肉厚刺少味鲜美，每100克草鱼肉含蛋白质17.9克，脂肪4.3克，并含有多种维生素，其肉质白嫩，韧性好，出肉率高。草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食。
  
    草  鱼
    （3）鲢  也称白鲢、鲢子。鲢体银白色，头、体背部较暗色，偶鳍灰白色，背鳍和尾鳍边缘黑色。栖息于大型河流或湖泊的上层水域，性活泼，善跳跃，稍受惊动即四处逃窜，终生以浮游生物为食。幼体主食轮虫、枝角类和桡足类等浮游动物，成体则滤食硅藻类、绿藻等浮游植物兼食浮游动物等，可用于降低湖泊水库富营养化。
  
    鲢
    （4）鳙  也称花鲢、黑鲢、胖头鱼。鳙体背侧部灰黑色，间有浅黄色泽，腹部银白色，体侧有许多不规则黑色斑点，各鳍灰白色并有许多黑斑。鳙生活于水域的中上层，性温和，行动缓慢，不善跳跃。在天然水域中，数量少于鲢。平时生活于湖内敞水区和有流水的港湾内，冬季在深水区越冬。终生摄食浮游动物，兼食部分浮游植物。
    鳙
    （5）鲤  也称鲤拐子、鲤鱼。鲤体背部暗黑色，体侧暗黄色，腹部黄白色。尾鳍下叶橘红色，胸鳍、腹鳍和臀鳍黄色。杂食性，仔鲤摄食轮虫、枝角类等浮游生物，体长15～20毫米以上个体，改食寡毛类和水生昆虫等。成鱼喜食螺、蚌、蚬等软体动物。
  
    鲤
    （6）鲫  也称鲫瓜子、鲫拐子、鲫壳子、河鲫鱼和鲫鱼，为我国重要的食用鱼类之一。体形似鲤鱼，头小，体较高，无须。属底层鱼类，适应性很强。鲫鱼属杂食性鱼，主食植物性食物，鱼苗期食浮游生物及底栖动物。鲫鱼一般两冬龄成熟，是中小型鱼类。生长较慢，一般在250克以下，大的可达1  250克左右。
    鲫
    （7）团头鲂  也称武昌鱼。体高而短，甚为侧扁，体形呈菱形，腹部自胸鳍基部至肛门有一肉棱。头短小呈三角形。口小，无须。喜生活在湖泊有沉水植物敞水区区域的中下层，性温和，草食性，因此有“草鳊”之称。幼鱼以浮游动物为主食，成鱼则以水生植物为主食。团头鲂生长较快，100～135毫米的幼鱼经过一年饲养，可长到0.5千克左右，最大体重可达3.5～4.0千克。由于团头鲂生长快，抗病力强，成活率高，个体大，并可在静水中生长繁殖，故被认为是优良的养殖对象。

我国淡水鱼类约有800余种。其中，鲤科（Cyprinidae）属种最多，有400余种，约占全部淡水鱼的二分之一；鲶科（Siluridae）和鳅科（Cobitidae）的属种也不少，两科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一；其它科如虾虎科（Gobiidae）、鳢科（Ophioce-phalidae）、科（Serranidae）、科（Bagridae）、合鳃科（Symbranchidae）等科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一。
　　在我国的淡水鱼中，有些种类分布很广，几乎到处可见。如以水草为主要食料的草鱼（Ctenopharyngodon  idellus）、鳊鱼（Parabramis  pekinensis）、三角鲂（Megolobrama  termina-lis）、赤眼鳟（Squaliobarbus  curriculus）等；以浮游生物为食的鲢（Hypophthalmichthys  molitrix）、鳙（Aristichthys  nobilis）等；杂食性的鲤（  Cyprinus  carpio）、鲫（Carassius  auratus）等；其他如花（Hemibarbus  maculatus）、麦穗鱼（Pseudorasbora  parva）、达氏蛇（Saurogobio  dabryi）、银鲴（Xenocypris  argentea）、条鱼（Hemiculter  leucis-culus）、棒花鱼（Pseudogobio  rivularis）、黄鳝（Monopterus  albus）、白鳝（Aguilla  japonica）、花鳅（Cobitis  taenia）、泥鳅（Misgurnus  anguillicaudatus）、鲶鱼（Porasirulus  asotus）以及常见凶猛鱼类乌鳢（Ophiocephalus  argus）、鳜鱼（Siniper-ca  chuatsi）、鳡（Elopichthys  bambusa）等；此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌（Erythroculter  ilishaeformis）、蒙古红鲌（Erytroculter  mongolicus）和青鱼（Mylophar  yn-godon  aethiops）等。

淡水鱼是指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类，世界上已知鱼类约有26000多种，淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有1000余种。淡水鱼的种类有草鱼、青鱼、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼、鲈鱼，吴郭鱼、大肚鱼等。