东菱面包机做全麦面包的方法谁能给我介绍下?



				
				
德古拉之吻~
17406 次浏览 2024-05-26 提问
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最新回答 (3条回答)

2024-05-28 11:12:47 回答

你好,这样子的话你可以试试看下面的方法介绍
可以。做法如下:
  材料:高筋面粉180克、全麦面粉120g、盐3克、鸡蛋70克、水150克、酵母6克、白砂糖40克、色拉油30克、奶粉15克
  步骤:
  1、准备以上原材料。
  2、将高筋面粉、全麦面粉、盐、水、白砂糖、鸡蛋、奶粉、色拉油放入面包桶中。
  3、酵母最后放在面粉上面,选全麦面包、重量500克即可。
  4、在面包程序时间剩余30分钟时,打开上盖,在面包表面刷上蛋黄液,快速撒上麦片,再合上上盖。
  5、面包烤好稍凉取出。

2024-05-28 11:12:47 回答

我用的是PE8500面包机全麦面包程序,分量选择的是750克(大家做的时候也最好用全麦  程序,发酵的时间稍微的长一些,烧色也比较适中)。

2024-05-28 11:12:47 回答


 1、取出面包桶,将130克牛奶倒入面包桶中
 2、倒入鸡蛋液
 3、在面包桶一角放入砂糖
 4、再另外一角倒入盐
 5、然后均匀的倒入面粉
 6、最后在面粉上挖个小坑,倒入酵母
 二
 7、将面包桶放回面包机内,旋转放正即可
 8、选择发面团程序8,屏幕显示8    1:30
 9、按按启动/停止键
 10、开始搅拌,屏幕显示8    1:27    已经成团
 11、屏幕显示8    1:10停止搅拌
 12、加入黄油
 三
 13、按停止键,重新选择程序8    1:30
 14、开始搅拌
 15、刚放入黄油搅拌的时候面团会非常粘,不用面粉,搅拌一会即可光滑了
 16、81:10停止搅拌,这时候我们重新选择甜面包程序5    2:55
 17、面团开始搅拌
 18、5    2:45面团进入松弛阶段。检查一下面团的状态,面团已经出膜
 四
 19、屏幕显示5    2:20    停止搅拌
 20、取出搅面棒
 21、这时候的面团已经有非常好的薄膜了
 22、滚圆后将面团放回面包桶内
 23、屏幕显示5    2:15    面团进入酵阶段
 24、5    1:39取出面团,擀成长条状
 五
 25、卷起后放会面包桶内。
 26、盖上盖面团开始最后发酵
 27、50:59开始烘焙,5    0:33    隔着小窗口观察面团状态
 28、50:25面团膨胀很好
 29、50:20面团表面已经上色
 30、蜂鸣提示面包做好了,戴上手套取出面团,倒扣放凉
 这时我们就可吃美味的面包了!!

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