杭州茶文化的简介与特点

　　清明时节的杭州，空气中氤氲着一股淡淡的茶香，正应了这个城市“茶乡”的美誉。杭州的茶文化溯古悠久，底蕴浓厚，名不虚传，引得世界各地的人们慕名前来，一探究竟。它背后的文化积淀更是文人竞相描摹的经典。对杭州的茶文化你了解多少呢?G20召开之际，该如何向国际友人介绍杭州茶文化呢?下面不妨随小编一起了解一下杭州茶文化的简介与特点吧。

　　一、杭州茶文化的简介

　　杭州的茶文化可追溯到宋代。宋室南渡，建都临安，把中原的儒学文化也带到杭州。其中就包括茶。其实最早关于杭州茶叶的记载见诸于唐代陆羽《茶经》中提到的“钱塘天竺、灵隐两寺产茶”。作为名茶之乡的杭州，自古茶肆林立。清乾隆下江南时，曾到龙井胡公庙。品茶后，赞不绝口，遂封胡公庙前18棵龙井茶树为御茶。龙井茶叶由此声名大振，盛誉久享。

　　杭州余杭区的径山寺，处於山峦重叠，林木葱笼的西天目山中。宋孝宗御书“径山兴圣万寿禅寺”，号称“江南禅林之冠”。清康熙书寺名“香云禅寺”。径山环境幽静，树林密布，流水潺潺。径山寺建于唐代，是读佛、论道、参禅、品茗的好地方。青山绿水品香茗。佛教中的参禅悟道，实际是“闭目静思，修心养性”。坐禅允许饮茶。唐宋时，佛教兴起，香火日盛，以茶助谈，以茶助经，参禅悟道，成为一种风尚。茶与佛，茶与禅结下了不解之缘。每年春季，径山要举行茶宴，由法师亲自主持，然后献茶於僧客。僧客接茶后，不能立刻饮下，而是闻香、观色、再品茶，而后方可评论茶品;再谈经论道。到了明清时期，进山品茗论道者日众，影响甚至远播海外。日本禅师亲自到径山寺拜师取经，他们将径山的茶宴形式带回本国。可见杭州茶文化流传之广。

　　二、杭州茶文化特点

　　1、历史悠久、基础坚实

　　(1)杭州自古以来就是名茶产区，茶文化历史悠久

　　杭州襟江带湖，气候温暖湿润，十分有利于茶树的生长。因此早在唐代杭州就是著名的产茶区。据陆羽《茶经》载：“钱塘(茶)生天竺、灵隐二寺”、“杭州临安、於潜二县茶生天日山者与舒州同”。

　　南宋时杭州已茶事兴盛，城市茶肆大兴，同时从寺院到宫廷再到民间的茶礼仪已成体系。名扬中外的径山茶礼就是在这个时期形成的。

　　(2)众多的名茶构建了杭州茶文化的坚实基础

　　杭州自古以来就是名茶产区，如今的杭州名茶主要有：西湖龙井、余杭区的径山茶、千岛玉叶、雪水云绿、千岛银针、天目青顶、富春茗绿、云石三清茶、桂花茶。正是这些名茶构建了杭州茶文化的坚实基础。

　　2、类型多样、绚丽多姿

　　(1)秀丽的茶乡风光

　　从龙井茶乡到径山茶乡、天目青顶茶乡，杭州各茶乡都山清水秀，满目葱茏。现代人处于烦嚣的都市，对美妙似仙境的茶乡，更为向往。现代诗人唐韬访问龙井茶乡后，竟要“诗人不做做茶农”便可见秀丽茶乡风光的清新脱俗了。

　　(2)精湛的采茶、制茶工艺

　　经过数百年的实践，杭州茶农积累了一整套精湛的茶叶采摘和制作工艺。

　　譬如龙井茶的炒制技术便巧夺天工，手法包括抖、带、搭、甩、捺、拓、扣、压、磨、推等，各大手法因势呵成，巧妙非常。

　　(3)独特的品质风格和品饮趣味

　　杭州的众多名茶各具独特的品质风格，且在品饮方面也独具特色。以品赏龙井茶为例，就宜用透明的玻璃杯冲泡，举杯品尝，香馥若兰，鲜爽可口，乃至味也。

　　(4)古老动人的茶传说和趣闻轶事

　　杭州作为众多名茶的发源地，自古以来就有很多关于茶的传说，有“十八棵御茶”的传说、“龙井”之名由来的传说等等。这些典故、轶事是旅游中不可缺少的组成部分，增加了实体性景观的文化内涵和趣昧性，能达到引人人胜的效果。

　　(5)形式多样的茶礼

　　在杭州茶文化中颇有特色的茶礼主要由宫廷茶礼、民间茶礼和寺院茶礼三块组成。如宋人吴白牧的《梦梁录》记述了当时杭州婚姻习俗中的“茶礼”，俗称“茶定”，即男方向女方求婚的聘礼。当然.聘礼的内容以龙井茶为主。“茶礼”是男女双方最后确定婚姻关系的重要形式。

　　(6)雅俗共赏的茶诗、茶词、茶联

　　杭州有许多著名的茶诗、茶词，纵贯古今。如唐代诗人释皎然的《对陆迅饮天目茶元居士晟》、近代周祥均所作的《龙井茶虎跑水》，如行云流水，令人倾倒。

　　杭州的茶联大多以茶事为内容，常给人古朴高雅之美，也常给人以正气睿智之感，还可以增加品茗情趣。

　　(7)独具风韵的杭州茶馆

　　杭州的茶馆历史悠久、数目繁多，是杭州茶文化一道亮丽的风景线。杭州本地人喜欢泡茶馆，外地居民也喜欢到杭州的茶馆去，体验一下杭州的茶文化，体验“天堂居民”的生活。

　　如今的杭州茶馆主要有以下几大特点：

　　其一，名茶配名水，品茗临佳境，能得茶艺真趣。

　　其二，杭州茶馆集“仙气”、“佛气”与“儒雅”于一身。

　　其三，整个杭城山水构成杭州茶馆文化的自然氛围。

　　在杭州，茶与人、天地、山水、云雾、竹石、花术自然契合一体;人文与自然，茶文化与吴越文化相交融了。

　　(8)众多的茶文化建筑

　　杭州有许多国内知名的茶文化的相关建筑，中国茶叶博物馆、“茶人之家”、“国际茶人村”等都坐落于杭州。

　　这番杭州茶文化之旅让我们对这一中华传统文化有了一个全新的理解，杭州茶文化不仅是先人的馈赠，也是传统的精髓所在，它历史悠久、基础坚实、类型多样、绚丽多姿的特点，秀丽的茶乡风光、精湛的采茶、制茶工艺、独特的品质风格和品饮趣味、古老动人的茶传说和趣闻轶事、雅俗共赏的茶诗、茶词、茶联、独具风韵的杭州茶馆独具风韵的杭州茶馆和众多的茶文化建筑等等无一不体现着杭州贵为“茶乡”的美誉，这便是历史悠久、底蕴浓厚的杭州茶文化。