蒜薹又叫做蒜苔、青蒜、蒜苗,是一种家常菜。小时候在家里面吃着这些菜觉得并没有什么特别美味,长大离开家后才惊觉那是家的味道,渐渐地学校门口或者是公司食堂煮的菜充斥着我们的生活,那时候才感叹原来曾经的味道是那般的美好。于是,我们可以试着自己煮着这些菜肴,小兔今天和大家分享三种蒜薹的做法!
五花肉炒青蒜豆干
五花肉:补肾、滋阴、益气
青蒜:富含胡萝卜素
白糖:富含碳水化合物
食用材料
五花肉80克,青蒜120克(或蒜薹),豆干120克,红油豆瓣酱一大匙,白糖1/2小匙,香油1/4小匙,盐少许,生抽1小匙,料酒1/2小匙。
菜谱做法
1.五花肉切成不超过1厘米宽的细条,用生抽、料酒腌制10分钟;
3.锅入少许油,稍热后倒入五花肉,中小火煸炒,至五花肉体积缩小,颜色微黄;
5.调入红油豆瓣酱,炒匀,干的话可倒入少许水;
蒜薹菊花胗
鸡胗:健胃消食、补血、涩精止遗
蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食用材料
鸡胗、蒜薹、红色指天椒、泡椒、盐、姜、蒜泥、料酒、蒸鱼豉油、十三香、味精。
菜谱做法
1.鸡胗切菊花刀,焯水捞出,水里放点姜片花椒料酒,可以去鸡胗的异味。
2.蒜薹切段,指天椒斜切为二。
3.蒜泥姜末,泡椒准备好。
4.锅内放油,小火炒香蒜泥姜末,泡椒。
5.倒入鸡胗翻炒均匀,放十三香,糖,蒸鱼豉油,炒匀焖一会入味。
6.倒入蒜薹和指天椒,下盐,炒到蒜薹合适你的口味。出锅放味精即可。
蒜薹炒鸭肫
蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒
红椒:温中、开胃、消食
白糖:富含碳水化合物
食材用料
蒜薹200克、鸭肫6个、红椒适量、葱姜适量、料酒15毫升、白糖3克、胡椒粉1·5克、酱油25毫升、盐适量、鸡精少许、香油适量、淀粉适量
菜谱做法
1.准备好所有的食材。
2.锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
3.鸭肫切片加入盐,胡椒粉,料酒,白糖,酱油,淀粉腌拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
6.底油放入蒜台翻炒,加入酱油。
7.加入盐,糖翻炒再放入红椒。
8.倒入炒锅的鸭肫翻炒。
9.加鸡精淋入香油。
10.翻炒均匀关火。
以上是小兔和大家分享三种蒜薹的家常做法,分别是五花肉青蒜炒豆干、五花肉青蒜炒豆干和蒜薹炒鸭肫,这三种菜我们应该都或多或少的吃过其中的一样吧,做法简单可以回家试试哦。有些人是不能够吃蒜薹的,比如消化能力不好的人尽量少吃,有肝病的人也不能使用,防止肝功能收到伤害,大家自己要注意了!