毛峰是绿茶吗？毛峰茶的制作方法
茶叶大家都不陌生，古往今来，品茗一直都是那些闲情逸致的人的喜好。而茶叶的品种也很多，高档的茶叶甚至卖出了成千上万元的价格。如果你是一个爱喝茶的人，对于茶叶品种的研究是有必要的。毛峰是一种茶叶的名称，你了解毛峰吗?毛峰是绿茶吗?毛峰茶有哪些制作方法呢?以下小编整理出来的内容，能够很大程度帮到你哦。
毛峰是绿茶吗?
毛峰属于绿茶。毛峰是绿茶这个大家族中的一员，虽然毛峰不是茶中的极品存在，但是也是数一数二的原生态绿茶。毛峰的产地颇多，其中包括南方地区，例如峨眉、遵义、云南等地。毛峰是我国的十大名茶之一，颇受爱茶之人的青睐。
毛峰茶的制作方法
1、将采摘好的新鲜毛峰嫩芽放置6至12个小时摊青，直到茶叶表面全部失去光泽，出现芳香，毛峰茶叶摊青完毕。
2、在平锅中添加500至750克的毛峰茶叶，接着将平锅温度调高，频繁炒动，当锅中升腾起水雾，便用扇子扇风，驱除水雾，以防茶叶出现闷黄。当茶叶炒动适宜时，便用双手握住茶叶慢慢、轻轻地搓揉，接着倒出锅、放凉。
3、把烘干机的温度调到90-100度，每次烘大约一锅的杀青叶。烘干的过程中，需要时火力均匀，频繁翻动，等到茶叶出现触手感时，就可以下烘，接着放凉等回潮。
4、第一次烘的茶叶放凉大约半个小时之后，再次放进锅里面，使用两手轻轻搓揉茶叶。接着将温度按照先高后低的顺序，调成90-60度，搓揉的手势也由重变轻。接着一直炒，直到炒出茶叶的基本形状，出现小茸球。
5、第二次烘，将2到3笼的出红茶叶放在一起，然后温度按照先高后低的顺序调制，温度是90-60度，烘到茶叶出现折梗便将其折断，用手将茶叶搓揉成粉末状即可。等到茶叶红安充足后，放进温室冷却，冷却好后就可以出售或者泡茶了。
毛峰和毛尖的区别
毛峰和毛尖的区别很大!
导语：毛峰外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄成朵。而毛尖外形细、紧、直、圆，有白毫显露，汤色清澈，色泽翠绿，滋味鲜醇回甘，香气清高，以香高味浓着称。
其实毛峰跟毛尖都是有白毫的，只是在制作工艺上的不同，因此在外形上会有一些差别。传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。
毛峰和毛尖的区别是什么?毛峰与毛尖虽然都属于绿茶类，但是它们是两类不同的茶，都具备绿茶的功效与作用对人体健康的帮助，但毛峰和毛尖的区别第一是产地不同，第二是加工方式，第三是口感，第四是品种都不相同。
毛尖中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显，毛尖，是河南信阳产的茶叶，是绿茶的一种。毛峰，是安徽黄山产的茶叶，也是绿茶的一种。
以上内容就是针对毛峰和毛尖的区别是什么的详细而技术，希望可以大家带来帮助。而至于毛峰和毛尖哪个好，毕竟都属于中国名茶，毛峰从制作上讲是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶，口感不太样，因此这个需要根据个人口味来判断。
分不清毛峰和毛尖?看看绿茶到底有多少种形状
影响绿茶外形的因素主要有两个：茶树品种和采制技术。
很多刚入门的茶友多会忽略一款茶的茶树品种，实际上，这一点非常重要。每一种名茶的背后都有一种经过长期检验的优质茶树品种。比如制作安吉白茶的白叶一号、制作碧螺春的洞庭山群体种、制作猴魁的柿大种等等。茶叶品种不同，它们的叶片大小、长短、厚薄、软硬度不同，都会影响到成品茶的外形和内质。
第二个因素，是茶叶的采制。采摘标准直接影响茶叶的形状，比如竹叶青只采单芽，而龙井则必须采摘一芽一二叶才能做出旗枪的形状。另外，制作工艺的不同也直接决定了茶叶的最终外形。
那么，绿茶到底有多少种形状呢?常见的有以下这些：
扁形：如西湖龙井
条形：如信阳毛尖
卷曲形：如洞庭碧螺春
尖形：如太平猴魁
圆珠形：如泉岗辉白
雀舌形：如黄山毛峰
片形：如六安瓜片
针形：如安化松针
束形：如黄山绿牡丹
最后，说一说“毛峰和毛尖都是什么毛”。
毛峰和毛尖的“毛”指的是茶树鲜叶上的白毫。很多绿茶如翠芽之类都有一个脱毫的工序，这样做出来的茶翠绿油润。而毛峰和毛尖茶都保留了白毫，因而通俗点说，就像长了一层毛。毛峰和毛尖的区别在于，毛尖以芽为主，而且多采用小叶种茶树的细嫩芽叶制成，所以干茶非常细嫩短小;毛峰一般采用中大叶种制作，芽叶相连，芽尖峰芒毕露，因而就有了毛峰的名字。
有了这样一层毛之后，就可以从茶汤的浑浊度中可以判断他们的品级了。和其它绿茶不同，毛峰毛尖两兄弟冲泡之后白毫会飘散进水中，使得茶汤略显浑浊，这时候，越好的茶毛越细，茶汤相对越清亮。
其实，有毛的绿茶不限于毛尖毛峰兄弟，大名鼎鼎的碧螺春也是浑身长毛的，所以泡到水里也会出现短时间的浑浊，白毫显露是优质碧螺春茶的必须特征。
看完上面的内容，你是否对毛峰是绿茶吗中的一种有了大致的了解呢?生活中，我们平常在小商店里买到的绿茶，很有可能是毛峰做成的哦。毛峰的产地范围广，在南方的多个地区都能够看到。如果你是一个茶叶爱好者，在每年毛峰的旺季，也可以亲自去采摘新鲜的毛峰叶哦，自己采摘的毛峰，自己泡制成茶水，下午茶时期品一口香茗，棒极了。
