马苋菜的做法及保健知识分享
导语:在我们的生活中,吃是一件很平常，但同时很重要的事。生活中，我们的吃食很多，同一种的食材，我们就有成千上万种的做法。马苋菜就是我们经常会迟到或者是见到的一种蔬菜的食材，马苋菜在超市或者是在菜市场上是十分常见的，并且马苋菜的价格便宜，做法简单，还具有很多的保健的功效，下面小编就为大家介绍一下马苋菜的相关保健以及做法知识分享。
马苋菜简介:
马苋菜，别名马齿苋，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形;夏季开花，花小型，黄色;果圆锥形。多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。中国各地均有分布。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目，可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。
马苋菜保健功效：
1、中医学上以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解毒，消肿，主治痢疾，疮疡等症。
2、马苋菜中含有高浓度的去甲肾上腺素，还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。
3、马苋菜全草含丰富的维生素A，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常，促进溃疡病的愈合。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。
4、马苋菜全草对痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，民间常用单味水煎服或取鲜草洗净捣烂，取汁一杯加入少许黄酒治疗痢疾。
马苋菜做法：
一、凉拌马苋菜：
做法：把马苋菜掐去老根和黄叶并洗净，在开水里焯一下，再用凉水浸泡沥干，吃的时候拌上用红椒丝、蒜沫、盐、味精、香油、熟芝麻调成的料汁，味道非常好，既消暑祛火，又排毒养生。
二、马苋菜包子：
1.在和面盆中放入温水，加入适量发酵粉。
2.将面粉加入水中。
3.将面粉与水和匀。
4.揉成面团。
5.在锅中(其他容器亦可)放入40°左右的温水，将面盆放入锅中发酵。
6.大约两个小时左右，面团发酵好。食用碱用水化开，在发酵好的面团中放入适量食用碱揉匀。
7.擀成大小匀称的包子皮。
8.马苋菜干、粉丝泡好切碎，放入油盐胡椒等调料拌匀。
9.包入包子皮中。
10.上蒸锅蒸、11至15分钟以后，包子就好了。
三、马苋菜烙饼：
马苋菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后反过来再煎另一面，煎熟了为止。
以上就是小编为大家介绍的关于马苋菜的相关做法以及保健功效等知识分享，具有清热解毒、凉血止血具有很高的营养价值，马苋菜含有丰富的维生素A，具有清热解毒、凉血止血等功效。马苋菜的做法有很多，并且还算相对简单，味道也很可口，受到广大消费者们的喜欢，上文中，小编已经为大家介绍了三种马苋菜的做法，希望大家可以参考一下，并对大家有所帮助。
