泥鳅的做法，三种方法美味尽在你手中
泥鳅是一种营养丰富的菜肴之一，它的肉质非常的鲜美，而且富有大量的蛋白质以及多种微量元素以及维生素C!因此可见，泥鳅具有很高的药用价值，因此，在水类产品之中，泥鳅得到了广泛的喜爱与购买。尤其是在夏日的时候，泥鳅的肉质比春季、冬季乃至秋季都要肥美，这个时候购买泥鳅再适合不过了。儿童多以泥鳅为食，身体会长的更加迅猛哦!接下来，就为大家介绍泥鳅的做法!
菜式一：泥鳅豆腐汤
泥鳅与豆腐一起炖煮，非常适合老人食用，以此可以抵抗高血压等疾病，而且还可以起到延缓衰老的功效呢。在夏季，非常适合这种养生菜式哦!
材料：400g泥鳅、340g豆腐、2g白糖、7个干辣椒、油适量、蒜瓣适量、20ml老抽、淀粉适量，11ml白酒。
步骤
1.豆腐块用盐水浸泡，将泥鳅祛除内脏，然后再炒锅中将香葱、辣椒与蒜炒香，然后将泥鳅倒入翻炒。
2.将白酒倒入锅内，加入老抽与清水，在加入准备好的白糖，在中火上煮十分钟后，再将豆腐加入，炖煮五分钟。
3.加入白盐、淋入淀粉，等到汤汁浓稠即可关火。
菜式二：椒盐泥鳅
材料：400g泥鳅、寂静、酱油、鸡蛋、生粉、面筋、花椒、盐。
步骤：
1.鸡蛋打碎搅拌，加入生粉、面粉、盐，然后再一次搅拌，再加入清水，继续搅拌，等到成面糊的时候，停止搅拌。
2.将清理好的泥鳅放进面糊中。
3.平底锅内加食用油，等油热，将泥鳅放进去，用中火炖煮。
4.等到泥鳅两边都变成了金黄色，撒上花椒与盐即可出锅。
菜式三：清蒸泥鳅
材料：150g泥鳅、红辣椒、酱油、姜、葱、黄酒。
步骤
1.将水烧开，在水中放入姜、葱郁黄酒，可以祛除腥味。
2.将处理好的泥鳅倒进锅中，盖上盖子等待十秒钟，然后将泥鳅再倒进盆中，将它身上的液体冲洗干净后，放进干净的盆子中，在泥鳅上撒上姜与葱，在放进锅中蒸一会。
3.蒸完后，将锅内的水倒掉，继续放入葱花与辣椒以及茶籽油。
4.等到沸腾之后，将泥鳅倒入盘子中。
5.撒上辣椒以及鱼酱油即可。
6.最后，将刚刚烧制沸腾的热油倒在泥鳅上。
泥鳅的所有做法有不同，但是开始的方式却是一样的——将泥鳅体内的内脏取出!这个过程非常麻烦，我们不妨在菜市场让老板帮忙清理，这样也会方便许多。如果你觉得做出来的菜肴有腥味，可以提前用烧制的白酒浸泡泥鳅，这样可以将它身上难为的气味全部清理掉哦，我们也可以用淡盐水来清理它的气味，每一种方法都非常的简单，值得使用。
