白菜有何别称？有什么营养价值
白菜，作为我们日常生活中一种非常常见的蔬菜，有多种制作方法，比如酸溜白菜、白菜炖粉条、酸辣白菜、砂锅白菜豆腐等等。白菜作为拥有菜中之王这个美称的蔬菜，还有一种说法便是，“百菜不如白菜”，食用白菜对我们人体有着非常多的好处，比如常见的便是清热润肺、解渴利尿、通畅肠胃等等，那么具体还有哪些营养价值呢?我们一起来了解一下。
一、白菜有何别称?
大白菜是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
二、白菜有什么营养价值?
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。
相信经过小编以上对于白菜的介绍，大家对白菜有了更加深层次的了解，一般来说，白菜中含有的营养多多，食用对我们的身体有着非常大的好处，比如提高人体的新陈代谢，增强我们的免疫力和抵抗力，但是，还有一种说法是由于白菜味甘性微寒，所以小编建议在炒白菜的时候适当加一些姜丝或者剁碎的大蒜一起爆炒会更加美味而且不至于寒性过强。
