粳米是什么米？粳米和大米的区别
“一种米养百种人”，这句古话让很多人都认为米只有一种类型，那就是大米。其实米并非一种，如果人们有机会去卖米的地方，你就可以看到各种各样的米，不同的米形状、价格、口感方面都会完全不同。粳米属于三大米类型之一，它跟大米、糯米齐名。虽然粳米听到的许多了，但实际上有些人依然没有分清粳米是什么米。本文为你介绍粳米。
粳米是什么米?
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米和大米的区别
从广义上来讲，大米包含粳米、籼米和糯米。狭义上来说，大米是我们中国人当作主食的米。本文中所说的大米就以侠义为准。对于南方人来说，无论是在家庭还是在餐厅中，大米饭都是不可或缺的。大米的种类有很多，人们常常吃的一般为本地所产的大米。
营养价值的区别
粳米能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患病的机会。粳米中的糖类、蛋白质含量都比较多，是人体能量的主要来源。粳米饭是提供能量、补充营养的主食;粳米汤又是治疗虚症的食疗佳品。体虚、高热、久病初愈者以及女性产后和老年人适宜吃粳米。婴幼儿宜煮成粥食用。粳米与玉米、甘薯、绿豆等杂粮豆类搭配食用，营养价值更高。
我们平时常吃的大米中含有较多的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物。大米熬成粥，有补脾、和胃的作用;喝米汤有滋润、补气的作用，它能刺激胃液的分泌，有助于消化，并可促进脂肪的吸收与利用。大米的食用基本没有什么禁忌，一般人均可食用。
粳米是什么米?粳米和大米的区别是什么?粳米和大米有相似之处，但也有不同的地方，但同样是一种能给人们带来丰富营养的米，粳米很多人喜欢吃，特别是北方人对于粳米也会有特别的偏爱，所以日常在吃饭的时候也可以选择粳米。米饭作为中国人的主食产品，在国人的餐桌上已经存在有几千年的历史，无论是粳米还是大米，都是人们喜欢的米。
