菌菇的营养价值，最熟知的就是增强抵抗力
在我国已知的菌菇共350多种，其中人工栽培的就有30多种，常见有香菇、金针菇、平菇、猴头菇和竹荪等。相信大家都知道，常吃菌菇可以增强我们的抵抗力，其实，常吃菌菇的好处不至于此，下面小编为大家详细讲解菌菇的营养价值，大家平时可以多吃点，味道也是非常美味的。
菌菇的营养价值
维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。
矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。
β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。
膳食纤维：菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。
菌菇类食物品种很多，如香菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。整体来说这些不同种类的菇食品，都拥有丰富的矿物质，纤维质，维生素等营养成分，而且还拥有一项医师们的最爱健康成分——抗癌因子“多醣体”，让大家更喜爱它。不过需要注意的是，有痛风倾向的人，因为菇中含有“普林”成分，会使病程加重，所以不宜食用外，其他人都可以放心使用。当然，对于想要减肥的美女来说，它绝对是一个绝佳的选择。
身边常见的食用菌
1、平菇。菌菇之一的平菇有抗癌的奇效：由于其中含有多糖体，他能提高机体的免疫力以及抵抗肿瘤细胞的侵袭.还能治疗人们植物神经紊乱，对处于更年期综合症的妇女有很好的辅助治疗效果。
2、香菇。小编很爱吃香菇有美容养颜的功效，由于香菇含有大量的钾、钙等元素，还有核糖类物质。可抑制胆固醇，促进血液循环，有降压、滋养皮肤等作用。
3、金针菇。作为菌菇大家族中的常客金针菇可是无人不知无人不晓，在吃火锅时总少不了他的身影。其实金针菇是有益于智力的。在日本被称作“聪明菇”。因为金针菇中的赖氨酸的含量特别高，他有促进儿童智力发育和健脑的作用，因此也被被誉为“益智菇”。
4、草菇，大家常吃的草菇是所有菌菇中解毒最强的，因为它的维生素C含量最高，能促进我们的新陈代谢，提高身体免疫力。同时具有解毒作用，对铅、砷、苯的排出有奇效。同时，还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是患有糖尿病人的最佳食品。
