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芒果干的做法，入门级简单易学
芒果干的做法，入门级简单易学
摘要：芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。%天然芒果干，口感酸甜、清香，果皮甜而不腻，肉质鲜美、富弹性咬劲让你入口难忘，回味无穷。不仅是美食佳品，更是很好的养生保健之果品。下面让我们一起看看芒果干的做法。
芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。100%天然芒果干，口感酸甜、清香，果皮甜而不腻，肉质鲜美、富弹性咬劲让你入口难忘，回味无穷。不仅是美食佳品，更是很好的养生保健之果品。下面让我们一起看看芒果干的做法。
食材主料：芒果
配料：糙米、雪莲子、薏仁、荞麦、麦片、豌豆、紅豆、绿豆、花豆、黑豆、黑米、玉米
调料：蛋黃粉、植物油、砂糖、醬油粉、盐、葡萄糖、麦芽精粉
芒果干的做法之步骤方法：
1、选择成熟新鲜芒果.如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。
2、芒果去皮，切片：因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
3、芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、烘干后就可以取出包装及食用了。
芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。现在大家了解完芒果干的做法之后，大家赶快去亲自动手尝试一下吧，更多养生之道，请继续关注土巴兔装修网。
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