说说厨房与餐厅的比例一般是多少有网友知道吗?

餐厅厨房面积比例 ??
西餐厅面积与厨房面积的比 ??7:3 ??
中餐厅面积与厨房面积的比 ??3:1
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1、按餐位数计算厨房面积按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。...
2、按餐厅面积来计算厨房面积国外厨房面积一般占餐厅面积的40%—60%。...
3、按餐饮面积比例计划厨房面积厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，

按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行
一般来说，供应自助餐餐厅的厨房，每一个餐位所需厨房面积约为0.5--0.7平方米；供应咖啡厅制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为04平方米。风味厅、正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调、制作过程复杂，厨房设备多，所以每一餐位所需厨房面积约为0.5--0.8平方米。
国外厨房面积一般占餐厅面积的40%一60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%一50%，餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降 。
国内厨房由于承担的加工任务重，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套性较差，生产人手多，故厨房与餐厅的面积比例要大些，一般占70%。

厨房长宽尺寸是多少:厨房的平面尺寸不应狭长，宜较方正的好用。一般2100×2400、2400×2400、2400×2700、2400×3000等。

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西餐厅面积与厨房面积的比 ??7:3 ??
中餐厅面积与厨房面积的比 ??3:1
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