看完受不了！原来厨房才是家里最脏的地方！

家里哪里最脏？！答案不是卫生间，而是厨房！不信，看看这些实验数据和研究吧！①砧板很多人都说，砧板只是用来切东西，哪怕不太干净，切完之后，把菜再洗一遍就行!其实这就大错特错了!据英国《每日邮报》报道，欧洲一项新研究发现，砧板上面的粪便细菌竟然比一般的马桶座圈上都要多200%。温州市疾病预防控制中心专家

家里哪里最脏？

答案不是卫生间，而是厨房！不信，看看这些实验数据和研究吧！

①砧板

很多人都说，砧板只是用来切东西，哪怕不太干净，切完之后，把菜再洗一遍就行!其实这就大错特错了!

据英国《每日邮报》报道，欧洲一项新研究发现，砧板上面的粪便细菌竟然比一般的马桶座圈上都要多200%。

温州市疾病预防控制中心专家，曾对来自不同年龄层居民家庭的熟食砧板、生食砧板和混用砧板共计9份样品进行了细菌采样。结果显示，3份生、熟食混用的砧板样本中，有2份样本细菌量超过十万。砧板上的大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻、肝炎等。

1、中国绝大多数家庭都只用一块砧板，而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切；

2、很多人使用砧板很少去消毒，更多时候只是用清水冲洗，并没有去真正的消毒灭菌；

3、砧板随意放在灶台上，不悬挂，砧板使用多年满身是伤痕，厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。

②抹布

美国亚利桑那大学的研究人员曾对82条厨房洗碗巾进行检验，发现89%的毛巾都有肠道细菌！

如果说这样的数据不足以让你震惊，让我们看看实验！

记者拿了一块用了半年的抹布（不定期清洗），到广西中医药大学附属瑞康医院实验室进行检测。

48小时后，细菌培养结束，结果是：稀释十倍后的抹布样品中的细菌数量无法计量，为此，实验员不得不对抹布样品进行再次稀释，在稀释到1000倍后，抹布上的菌落仍多到无法计数。最终，样品被稀释到一万倍，才统计出抹布上细菌菌落数量。

抹布样本菌落数量很吓人，达到每平方厘米42400个。

长时间使用同一条抹布擦餐具会造成细菌的滋生，而抹布和洗餐具的海绵会交叉传递细菌，细菌会留在手上、餐具上和食物上。

③水槽

美国《赫芬顿邮报》报道，美国纽约州长岛大学医院感染控制研究中心做过一项测试，厨房水槽细菌超过50万个/平方英寸！

如果不及时清理容易导致大肠杆菌和沙门氏菌的滋生。水槽里的饭渣、油渍很容易滋生病菌，而这些病菌很容易通过手传播到食物上。

美国《预防》杂志曾经列出了人们生活中常犯的一些错误，其中就包括请勿“将水果放在厨房水槽里冲洗”。

厨房水槽有超过50万个细菌，是卫生间平均细菌数的1000倍。这是因为，水槽潮湿并经常积有垃圾，若不及时清理，病菌就会在隐蔽的缝隙里生长。这意味着，碗碟、厨房用品甚至双手等都可能被其污染。所以如果洗草莓时有一颗掉进水槽里，请你一定扔掉。

支招：教你围剿厨房细菌

1.食物：高温灭菌

艾克里介绍，假定所有的生肉和蔬菜里面都有弯曲杆菌细菌，高温烹煮可确保杀死细菌。艾克里说：“我在烹调肉类的时候，并不依靠它的外观来决定它是不是煮熟了，我选择使用食物温度计，当食物中心的温度计读数达到75℃就表示你安全了，因为这个温度足够杀死细菌”。

2.砧板：开水烫洗 生熟分开

中国中医科学院望京医院皮肤科主任李广瑞指出，家里要准备两块砧板，保证生熟分开。由于没煮熟的菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。

砧板使用后，需将其洗净并立置或悬挂晾干，而且每周要用开水冲烫一次，以达到消毒灭菌的效果。

3.抹布：定期消毒 及时更换

李广瑞提醒，抹布用完后要洗净并晾干，最好能在阳光下晾干，因为紫外线是最天然的“杀菌剂”。并且要保证每周用开水煮一次，一般将抹布完全浸没在水中，水开后持续煮15分钟便可以达到消毒的目的。

需要注意的是，就算是每次都认真清洗，抹布上仍残留不少细菌，解决的办法就是经常更换抹布。

4.水槽：保持干燥 细盐刷洗

李广瑞提醒，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗不锈钢水槽。可在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，就能让水槽光亮如新。

在水槽四周的弯角和下水处可以用小刷子或者牙刷蘸上细盐、牙膏、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖可用温肥皂水浸泡10多分钟再清洗，就能达到理想的去污效果。

5.碗筷：厨具消毒 通风除菌

厨具消毒和洗手一样重要，在处理完所有的生肉和蔬菜之后，要将所有厨房用具都进行一次消毒，这和洗手一样重要。存放碗筷时，可以选择沥水架，放在水池上边，将清洗后的盘碗扣放在上边就可以自动沥干水分，并且保持良好的通风环境。