山柰的功效与作用 山柰的鉴别技巧
山柰为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于山柰生长。其实山柰有很多调理功效，比如用山柰来止痛消食，还有山柰用来做菜味道也是很不错的。
山柰，别名沙姜、山辣。是姜科植物山柰的干燥根茎，采挖于冬季，洗净、除去须根，切片晒干即可。山柰性喜温暖，湿润气候，不耐寒，喜阳光。对土壤要求不严，但以排水良好、疏松、富含腐殖质的砂质壤土为好。下面我们一起了解下山柰有哪些功效与作用吧。
山柰的功效
1、温中消食
本品味辛性强，辛散温通，温水健脾，脾健食消，温通祛寒，故可用治心腹冷痛，凉食不化。
2、能行散祛风止痛
如《本革纲目》曰：“治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同，必非辛温之物，可以独治阳明风火。”
3、祛瘀消肿
本品味辛，辛能行散，温通祛瘀，瘀祛肿消。主治跌打损伤，瘀血肿毒。
4、辟秽行气
《本草纲目》曰：“山柰辛温，谓暖中，辟瘴疠恶气，治寒湿霍乱，善味辛温而气芳香，辟寒行气 。”
山柰的作用
1、抗癌作用
1985年KosugeT，等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞（Helacells）具有较强的抑制作用。
2、对肠道平滑肌的作用
根茎煎剂0.25-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1-1.25%则出现抑制作用；其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。
3、抑菌作用
根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。
4、其它作用
山柰酚对动物有消炎作用及维生素P活性。其效力与槲皮甙相似，而较山柰甙为差。
山柰的鉴别
1、真品
山柰干燥根茎加工成近圆形或椭圆形的切片，直径1．5～2厘米，厚2～6毫米，边缘外皮皱缩，有时可见根痕、鳞叶残痕和环纹，外表呈浅褐色或黄褐色；切面中部略凸起，光滑而细腻，呈类白色，富于粉性；闻之气味芳香，略似樟脑味道，口尝味辛辣，但与生姜的味道不同。
2、伪品
苦山柰大小、片状与正品相似，但外皮为棕褐色；切面为浅棕黄色，略具粉性；闻之不具有真品的香气，口尝味苦。从这三点即可鉴别山柰的真伪。现代药理研究证实，山柰的煎剂对许兰氏毛癣菌、共心性毛癣菌及堇色毛癣菌均有不同程度的抑制作用，还具有维生素P活性，有消炎作用，而伪品苦山柰虽与山柰属同科植物，但不具有这些功效。
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