意大利通心面怎么做?

，因为面很干 所以要烧个 10到20分钟，放油， 这个应该 也不贵。，随便炒一下，加热一下面后就可以 上桌了哦，搅拌均匀。 洋葱。不要忘了中间要加几次水噢，放入调味后 搅拌均匀。。 
5，这几样就够了，切成丁。 
6， 那种 硬硬的。 然后开始 做酱。你要准备，酱放好后 如果你有的话。 
一般第一步都是先把面发水里烧熟先我做的材料 一般 超市里都有卖， 不要太多哦，在搅拌。，本来最好是牛油。 
需要 
意大利面， 没有也没关系。，加水。 
不贵。。。 
可以的话再来个 沙丁鱼罐头，有点黄的，或快开了，热锅。 
等水开了。 省了或者把沙丁鱼罐头放进去， 放一点 软奶酪，一切OK后 放入 事前 煮好的面，油开了 放入 洋葱末，放盐，一般情况下 只放盐够。 还有就是番茄酱了。。 
还有 红萝卜。 
2，放入酱，萝卜。等酱开了 看着锅里 的酱 慢慢的冒泡的时候。牛肉或猪肉。 
BUON APPETITO 祝吃好， 你喜欢的话可以放点胡椒， 切成末。油不要太多。 
4。 
1， 洋葱。，尝一下 咸淡，接着 萝卜末。 
3。，还有要放盐哦。等面好了 放冷水里放着，一勺够了，不过中国没的话放 普通油也没关系，不要多
 

通心面
其原料与切面条相似，但制法不同，且咀嚼的感觉也不同。通心面以小麦粉为主体，也有掺用洋葱、芹菜、蒜、月桂、番茄等蔬菜干燥粉的，也有的添入蛋、大豆粉、牛奶等。
原料配方 采用硬质小麦(小麦的一种、粉色略黄而粘性强)为原料，但普通的高筋粉亦可采用。长通心面干燥时，容易龟裂、折断，故需粘力较强的高筋粉；短通心面干燥时，不存在此问题，故用普通面粉即可。美国生产长通心面，掺入蛋白，以增加面粉粘力，这样，普通面粉也可做长通心面。
制作方法 原料小麦粉用空气输送管输入搅拌槽，必要时添加适量的维生素等强化剂，再在搅拌槽内加入约31%的水分，混合10～20分钟(40℃)，做成面团，通过高压混捏机压出，混捏机内部系400～700毫米汞柱的真空，因而面闭中不含气泡，可增加制品的透明度，在该密闭的铸铁箱中，用螺旋加以100～200公斤/厘米2的压力挤出，挤出经过有多数预定形式小孔的底板，做出各种形式的通心面。短形者随即用旋转刀切断，长形者接在滚棒上达到所需长度后切断。
压出的湿制品，约含水分30%，需逐渐减至约12%而成为干品。在此期间，为防止微生物的侵害，干燥机中空气的湿度、温度以及空气的循环，应予适当的调节。相对湿度与通心面的平衡水分，见下表：
相对湿度与通心面的平衡水分(32℃时)
相对湿度%
90
80
70
60
50
40
30
20
10
通心面水分%
22.0
18.2
16.0
13.9
12.1
10.5
8.8
7.0
4.9
干燥时须先经两次预备干燥机。刚压出者，质软而表面易碰伤，菌类也易附着。在第一预备干燥机中，使表面略干，同时水分也有相当量的减少，可防止互相粘着。在第二预备干燥机中，是使通心面的水分平均化，该机内部有湿热空气，干燥工作暂时停止，使制品表面恢复湿润，甚至生有水滴，即“发汗”；预备干燥1～2小时完成，至此全部水分，约已除去40%。
正式干燥是将湿度减低，使之逐渐干燥。长形者约需30小时，短形者15小时。全体通过的温度30～60℃，湿度30～90%，并予通风。长形者架于转动的棒上，短形者置于金属网运输带上，在干燥机构内平行移动而干燥，最后包装。
小规模制作时，在原料粉中，加入30～60℃的温水25～35%，先用低速混合机使之混合，然后充分捏合10～20分钟。和成的面团，先经圆辊压成带状，然后置入压出机中；以150～350公斤/厘米2的压力(油压式)压出，该机外侧为双层，通以44～50℃的热水，使面团保持约40℃。压出的长形者至1～1.5米时切断，短形者采用旋转刀切断。
干燥时先置于有风扇的室内，经20分钟，使表面干燥，然后置于通气少的室内，停止干燥约1～2小时，使水分平均，且表面发汗，再移入通气室中，必要时“停止”及“表面干燥”可反复进行，直至所需干燥度。原则以在室内干燥为宜，湿度由90%顺次减少至60%，约经36～90小时完成。干燥时，表面干燥过快，则易生龟裂、折断的现象；而过缓则有表面生霉、内部发酸的可能性。
通心面的收获量，因不用食盐，且干燥的程度较佳，故较切面条较少，约95～100%。
 

所需材料： 意大利直面 ... 80 g 日本茄子 ... 120 g 意大利西洋芹 ... 5 g 橄榄油 ... 5 ml 罗勒叶 ... 2/3 叶 parmesan 乳酪 ... (磨碎的 )15 g mozzarella乳酪 ... 15 g 新鲜奶油 ... 10 g 调味料_a 蒜片 ... 5 g 干红番椒片 ... 2 g 蕃茄酱 ... 60 ml 作法步骤： 将mozzarella乳酪切成 1 公分见方的小块。 切茄子时,预留 3 根约宽 1 cm、长 15 cm 的长条,并沾上面包粉炸过,其余再切成 1 cm 见方小块。 将蕃茄酱、橄榄油、罗勒叶、红番椒片及切碎的大蒜、西洋芹混合。 准备一锅加盐的水,等水滚之后放入面条,约煮 12 分钟。 在一长柄锅中加入橄榄油,等油热,将大蒜、小块茄子炒至呈金黄色,再加入(4),此时需注意不要让酱汁变得太浓稠。 当面条起锅后,先将水分滤干,再放入刚做好的酱汁中拌匀,使面条与酱汁混合均匀。再加上磨碎的 parmesan 乳酪、奶油及切碎的西洋芹。 将面条排放好在盘子上,将剩余的罗勒叶、mozzarella乳酪及 3 根茄子条放在上面即可。