我的楼房工头没按照我说的盖,楼房已盖好工头应承担责任吗?

且施工方没有同你协商更改并征得同意如果是和建筑设计出入差异较大，经施工方要求到场或需变动要求已给予通知等情形下，可以追究施工方的责任，房屋主人应有现场监督指导的义务。若是差异不大，即使差异大，可以追究其责任
如果是按照自己构想口头提出要求。
如果合同约定并要求严格按照设计施工，属要求过于苛刻，施工方没有按照要求完成，则施工方应没有责任，也难追究施工方的责任
 

看合同，或者有充分证据证明对方未按照约定的，可以要求对方赔偿或者按照之前约定交付。
 
追问不用看，前面和我几乎同时盖的楼房。我盖房子说让包工头西边往前提三十公分，盖的楼房朝阳一点好吗，包工头给我弄错了没往前提。盖出来给我前面的那个楼房就不一条线。看起来难看又朝阴，这明明就是包工头的责任吗您说是不是？不用看，前面和我几乎同时盖的楼房。我盖房子说让包工头西边往前提三十公分，盖的楼房朝阳一点好吗，包工头给我弄错了没往前提。盖出来给我前面的那个楼房就不一条线。看起来难看又朝阴，这明明就是包工头的责任吗您说是不是？不用看，前面和我几乎同时盖的楼房。我盖房子说让包工头西边往前提三十公分，盖的楼房朝阳一点好吗，包工头给我弄错了没往前提。盖出来给我前面的那个楼房就不一条线。看起来难看又朝阴，这明明就是包工头的责任吗您说是不是？回答你说了不算，要有证据证明你对包工头说过这话，不然，到法院都不会支持你的。追问现在是包工头起诉我呢。房子给我盖的不理想，剩下的尾款我肯定不给他回答基本肯定是你输了，除非你拿出足够证据证明他没有按照规定去做，比如合同、书面约定等等。