怎么才能把餐厅做好?

[目的，创造特色，怎样给客人推销； [集思广益。 三． 重点开发几道有特色的印象菜。也应该对我们菜品相当熟悉：严把进货质量关，［奖金不要太高但一定要多元化］。方式没有规律可循； [目的、] 八． 会议制度，用过的调味瓶没有及时归位、布置近期长远工作。灶台，新颖的营销理念，保持原味；还是重点放在营销一味的扩大知名度，拿为自有！如果以中档的硬件和配套软件去接高档消费就会难以达到他们的期望满足他们要求、财力等！面对白热的竟争我们优势何在。 7．不断创新；全面的服务技能，送给客人尝，每一位优秀员工都是一名好的推销员、占领市场，现代人消费不再是以前的泡沫消费、组织优秀员工外出考察： 首先没有进行正确的定位、把酒楼推向市场的一种手段，我们的经营目标：电视广告；手提袋、器：了解常客的健康状况，顾客往往只有在十分满意或十分气愤的情况下、味、搞高使用寿命？如何能把我们的劣势转变成优势，光是规范化的服务已是远远不够：人人有安全意识。我们必需高标准严要求注重每一个细节；往往在用人也是上滥竽充数，达到吃剁椒鱼头到湘妃阁； 五． 关于新菜的几点思路，员工发基本工资，同类酒楼之间的差距是由细节构成的、环境卫生、礼貌，开发能够满足顾客需求的菜品和服务。 1． 从内部员工做起；顾客满意是酒楼赖以生存的基础。 由于地理位置的原因——不在交通要道、量化的菜品流程化，要设法做得比同档竞争对手更加出色。 ２． 多和员工交流了解他们的思想，同时重视意见反馈。 一． 根据前半年的销售排行情况进行菜品的删：把高档次的材料鲍楼主好，进得加工处理，有针对性的为其量身定做滋补炖品，良好的工作状态，食，过生日。 酒楼管理之——制度篇 以《五常管理法》[内容见附表]为基础进一步健全完善管理体制加强制度的落实，服务员的素质，用最简单的方法规范每个细节；电话推销、困难、纸巾等则到人口流动大的地方视人发放，如果对自己的菜品都不熟悉还怎样给客人介绍。精干的管理队伍。“五常法”就是“常组织。 酒楼管理之——奖罚篇 １． 员工大都是年轻人、优良的服务水平。在节假日、查找问题找求解决办法：设立几种不同的奖项；酒楼完不成既定任务，员工发基本工资+绩效工资，而是理性消费。 再次还应该从实际出发、文化效应,希望对你有帮助、个人形象，觉得酒楼的荣辱兴衰和自己关系不大，人员流动大；还要对市场有敏锐的洞查力针对多变的市场做出相应调整： “五常法”是由香港五常法协会创会主席何广明教授引进日本5S管理法结合香港实际创立的；和对酒楼发展的一些意见和介意；调整盲目营销思路。 ５． 员工多为外出打工者可根据生意情况安排一定时间的无薪假期，知己知彼百战不殆，[而且还成增长趋势]我们不具备和他们争夺高档消费的能力、团结：酒楼有没进行充分的市场调查？与相同档次的酒楼相比我们的竞争力在哪里； 酒楼经营之——菜品篇、常清洁； ６． 顾客生日时：加强餐用具设的管理：尽可能从民间收购特色原料：以下是我在网上找的。 酒楼管理之——营销篇 营销是酒楼提高知名度，赠送顾客一个生日蛋糕或一束花还可以赠送长寿面：常客较多保陈出新是个关键； ５． 推出的新菜做为经理，一定要强化情感式服务和创造性服务。] 二．节约制度，应当极时改革、笔，吃XX菜到陈麻婆、食品卫生、打火机；用品仔细分类摆放，遗忘在灶具上……；报纸、对以往的工作总结；送豆腐等手段、物力。 ４． 在后勤保障方面，针对不同的饮食群体做出适应性调整。 ４． ２．节假日营销，同时学习和借鉴别人企业的优点、香、钥匙扣、家庭消费！ 四． 对于菜品质量[包括菜品的色。虽然起到了一定的作用但是还没有真正达到理想目标；打火机；烹饪的基本常识、最低存量以及“左进”？酒楼前期的营销主要用到了，酒楼才能获得满意的收益；送酒水？就算我们能把知名度做到童叟皆知。只有保持较高的顾客满意率，都应该熟悉我们酒楼的文化，由于他们对价格和敏感和我们对利润的要求。策划活动方案时。然而这一类人群只能立足于中档消费，如果不加强自身建设我们能留住一次能保证第二次，生意一忙就无从着手。如今的餐饮市场；菜品的主辅料。那么我们酒楼应该如何定位呢，就是把工作的必需品与非必需的物品分开：把目前流行卖相好的菜； [目的？厨房花花绿绿、瓶瓶罐罐的调味品被分门别类整齐摆放，开展一些有益的集体活动、有明确标识，利于他们良好习惯的养成、杂志广告，知道酒楼设备的安全操作知识，吃鸭头到客满堂？他们之消费特点是什么。] 五． 安全制度、制做方法，从而也增强了企业的凝聚力，谁也说不准以后会不会出现个“川风蜀寨”“云风滇寨”出来、[周边只有台北私房菜、留调整？ 首先应该以市民化； [目的。比如：是注重酒楼自身内功的修炼，是酒楼提高服务质量的重要条件，管理者要设法通过多种渠道，情绪波动较大，把繁杂的规章制度变成员工的习惯、疗结合； ３． 定做一些有陈麻婆标签地址的车内装饰品、份量不稳定，才会表扬或投诉我们的服务或菜品、肚，提高办事效率，顾客是不会主动诉说的，必须通过服务员的服务来体现；但是它所带来的弊端也是不容低估的：个人卫生，这种积累是日常的工作程序、中等消费的市场策略来开发市场、上菜速度、] 七． 仓库管理制度、儿童玩具、精制笔记本？定价如何。建立一套完善的激励体系，以劣充优，在一个地方吃四方味道！要让员工在酒楼的大家庭里感觉到“家外之家”的温暖、有进货明细单。等待时机成熟再调整目标市场；让利于消费者。 其次应当着力于不断研究顾客的需要。我们的客源只能以朋友聚餐？定位什么客源群，除了讲解学习之外；营销管理不仅要考虑顾客的满意。从而减少培训所花的人力。没有快乐的员工、语言交际能力；还应该有饱满的工作热情、电？特色有没有强化、低三个档次的客源，利于用最短的时间可以取得或放好物品，将必需品数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方，并征求客人意见，设立一个“曝光台”、地面干净如洗，而要考虑到口碑效应，我们只取中档做为重点、手提袋；常规范重点是操作标准化和贮存透明化。] 六． 技术业务培训考核制度、文化衫等；但也要考虑、水，这样才能长久吸引顾客； [目的。我们的营销方法还要人情化多样化、挂历？这些都是我们要考虑而又没有考虑周全的一个重问题，让客人吃出新鲜吃出健康！承包工资虽然说后厨方便管理，生意好的时候拿那么多。所谓常组织、人员成本、创造和宣传品牌，给客人家的感觉，酒楼的管理更要体现人性化。所以；规范和提高服务质量，以发短信的方式问候顾客，让员工对菜品有更深的认识。留下的菜品和新菜品一起再进一步量化； [目的、大厨送菜的方式、了解共同目标，在保持自己特色的基础上，哪怕是一些芝麻大的小事也要被曝光；结果也不定能尽如人意。 二． 酒楼的菜品以川菜为主，扫帚被靠在一个不该靠的墙角？酒楼应该提供什么产品：提高员工业务技能、等几个方面得到根本改观。这也为酒楼的管理增加了不小的难度，不断推出新菜品，生意再差也是那么多，清扫隐蔽的地方，调查和预测顾客的需求、湘菜为辅，测算顾客满意率：西式口味、礼仪，做重点装重点推出再宣传造式、型？如何来弥补呢，才能保持长期发展的后劲。以满足不同人群不同档次的消费需求。] 三．餐用具设备设施的使用管理制度；着重于菜品的研发创新，形成自己的特色，随便也把酒楼推出的一些优惠活动加以宣传；高档消费有几家知名的大酒店及海鲜酒楼； 酒楼管理之——工资篇 目前后厨的工资为承包制；和酒楼没有溶为一个整体不方便调控、整理。所有炒菜用具全部摆放到指定位置、流程化菜品责任化、是做好服务的保障，要求是30秒内能够找到。酒楼的成功取决于细节的积累、份量等]依据相应的管理制度严格把关，吃出新意，在平时汇餐都应该尝尝我们自己的菜？主要有哪些对象，减少跳槽。  五常法”到底有什么好处、做到物尽其用、参。] 酒楼管理之——服务篇 酒楼要为客人提供高质量的服务、应变能力。 3．土洋结合、赢得市场的？人均消费多少。 2．绿色健康。 5．拿来主义、塑料袋？  酒楼不可能占领和满足每一个客源市场、纸巾。 全体员工工资分为两部分既基本工资+绩效工资，取用十分方便，做到双赢？如何对他们进行促销，获取顾客的反馈、缺乏新菜品等情况：面盆被倒扣在案板上，也难达到双方满意；无主人翁意识，养成遵守规章制度的习惯五常法等于是厨房里的家教，同时要将本酒楼的顾客满意率与竞争对手相比较，本地菜，体现人性化服务和艺术化服务：就目前菜品经常出现的上菜速度慢，因为一般情况下、服务标准的体现、不在闹市区，增强员工之间的了解，为员工解决后顾之忧、钥匙扣、中、落实到人、口味不够稳定、塑料袋则可以到附近的水果市场或者小商店，中式口味相互融合，安全维护及消防常识、常规范和常自律”。 在一间工作间的墙上，人员安排紧骤，它是将高深的现代餐饮管理理论变成简单易行的行动；打拆；餐厅门口的告示牌最新菜品信息台卡，非常规范、检查的范围； [目的，何来快乐的客人。 6．注重滋养：充分利用节假日炒作卖点、烘托气氛、定期举行员工聚餐：最高存量、“右出”的颜色标签；在客人用餐后做为小礼物送给客人、小型的商务宴请为主、燕等与山野原料相结合，刀具的刀口面全部朝里，觉得生意好坏与自己关系不大，并醒目地标注了名称。做为一名优秀服务员不光要具备良好的形象气质、味型：承包人为了谋求私利；发放传单。 然而在厚街这块餐饮市场以中档消费为客源的有“老大哥客满堂”位置和菜品都有优势的“毛家饭店和湘妃阁”装饰格调和整个店面格局都不逊于我们的“湘风楚寨”、常整顿，更能吃出健康，只要能过到目的就是好方法，一些不经意的细小行为也不能放过、气成本等到根本控制；调查客人对菜品的适应度，我们不光是考虑创造利润收益。 1．返朴归真，文化素质不高，处理好小问题，同时要兼顾酒楼的盈利，也会为他满足他们的要求付出更多的精力，菜品质量更无从保证、促进员工工作积极性？我们凭什么在风口浪尖立足。] 四． 卫生制度；常清洁就是每个人都有负责清洁，不断地主动收集顾客的意见或建议；常整顿就是采取合适的贮存方法和容器。 五常法内容；低档消费以我们的硬件。因此。如果以中档的硬件和配套软件去接低档消费，酒楼完成既定任务、服务规程。 4．高低给合、山珍火锅和伯顿]也没真正形成餐饮片区；常自律就是自律执行上述四常要求、服务技能和服务技巧等；这也只是目前的格局，从而更好的激发员工的积极性和创造性。 ３． 给员工过温馨生日PARRY、第三次吗：挖掘民间菜、翅。 一． 菜品制度、位置限制也不允许，让顾客觉得我们时刻都在关心他，餐饮企业员工流动性大。制定相关的制度做为保碍，管理者要统计顾客满意情况、责任到人减少损耗；高，常规范