冬季韭菜种植技术哪位朋友掌握有?

一、田间管理
　　韭菜返青后应及早清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。当土壤解冻发出新芽时，可追一次粪稀水，促嫩芽新生。3～4天后中耕松土1次，将越冬覆盖的粪土等翻入土中。中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。
　　浇水时间和浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时，可在收第一刀后再浇水。每次收割后，都要中耕松土，耧平畦面，并随植株的生长逐步培土。韭菜除施用底肥外，还需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1～2次。追肥应在收割后3～4天进行，待收割的伤口愈合、新叶长出时施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥应以速效氮肥和人粪尿为主，可随水施入或开沟施入，粪稀水必须充分腐烂，以防蛆害。
　　3年以上的植株，还需进行剔根、培土等特殊管理：剔根，在早春韭菜萌发前进行。当惊蛰前后土壤已解冻时，用铁杆将根部土壤挖掘，深宽各6厘米左右，将每丛中株间土壤剔出，深达根部为止，露出根茎，剔除枯死的根蘖和细弱的分蘖，并将挖出的土壤摊于行间晾晒，然后再捏拢根茎，填入细土埋好。培土：培土应在早春土壤解冻、新芽萌发前进行;培土厚度随跳根的高度而定，一般每年培土3～4厘米。细土要求土质肥沃物理性好，并过筛后堆在向阳处晒暖后使用。
　　二、韭菜的虫害
　　韭蛆：春灌时可加农药毒杀，4月下旬即成虫羽化期可喷灭杀毙600倍液;5月上旬可用40%的氧化乐果800倍液灌根防治。蝼蛄和蛴螬属地下害虫：在3、4、5月份为害盛期，可在韭菜畦间用90%敌百虫150克30倍液，拌入炒香的麦麸或豆饼5千克，制成毒饵撒入畦间或在田间每隔3～4米刨一碗大的坑，放入毒饵后覆土，每隔2米左右刨1行，进行诱杀。
　　三、韭菜地化学除草
　　新根韭菜于芽前除草。用33%除草通乳油，每亩100～150毫升对水喷雾，有效期45～50天，用48%地乐胺乳油每亩200毫升，施药后浅中耕使药剂与土壤混合，有效期30天。当萌芽后韭菜地发生草荒的可用50%利谷隆可湿性粉剂，或25%除草醚乳油每亩750～1000毫升。老根韭菜抗药性强，韭菜每次割后伤口愈合，可用48%氟乐灵乳油每亩100～150毫升，或50%扑草净可湿性粉剂100～150克，33%除草通乳油每亩100～200毫升，25%除草醚乳油500毫升，48%地乐胺乳油每亩200毫升，50%除草剂1号可湿性粉剂每亩150克。上述药剂，任选1种，进行土壤喷雾，或用20%除草醚微粒剂1.25～1.5千克拌细土20～30千克撒施，也有较好的防治效果。

一、育苗技术
　　韭菜在四月中旬至五月上旬进行播种育苗，品种以山东的独根红2号为主。播种前5天进行浸种催芽，在40℃的水中浸泡24小时，并捞出浮在水面的秕籽。再在15℃～20℃下催芽，3天～4天后胚根刚突破种皮即行播种。
　　先将苗床浇足底水，水渗下后进行条播或点播，播种量每亩3公斤～5公斤。出苗快慢决定于当时的气温，温度适宜时15天左右出土。播种后始终保持畦面呈湿润状态而不板结。幼苗管理：前期要促进生长，后期适当控水，进行蹲苗促根。主要措施：一是浇水掌握“勤浇浅灌”，根据土壤摘情3天～5天浇一次小水；二是除草，及时清除畦内杂草；三是适当追肥，在幼苗长到10厘米高时，追1次～2次速效性氮肥。为了培育韭根，当年不采收。
　　二、定植及当年管理
　　定植一般在五月进行，以土壤肥沃、排水良好的沙质壤土为好。亩施有机肥6000公斤～7000公斤、油渣200公斤～250公斤，整平土地作平畦，畦宽50厘米，畦间留灌水渠。定植行距12厘米，穴距10厘米，每畦栽810株。
　　韭菜有分蘖的习性，定植时采取深栽、浅埋、分次覆土的措施。定植后及时灌水，促进幼苗成活。当新叶发出后浇缓苗水，并中耕保墒，经常保持土壤湿润。入秋后天气日渐凉爽，适宜韭菜旺盛生长，要充分供应肥水，一般7天～8天浇一次水，并追施速效氮肥2次～3次。促进叶片生长，为鳞茎的膨大和根系的生长打下良好的基础。以后气温继续降低，植株生长缓慢，适当减少浇水，保持地表不干即可，防止植株贪青。土壤封冻前浇足底水。定植当年一般不采收，着重养根，次年后可连续采收5年～8年，达到丰产的目的。
　　三、扣棚及管理
　　1．扣棚韭菜冬、春季栽培，要分别进行两次扣棚。秋季韭菜地上部分经过几次霜冻，逐渐枯萎，植株被迫进入休眠，这时要清扫地面上的枯叶杂草，搂平畦面，整理畦埂，进行第一次扣棚，一般在十一月上旬进行。先在畦面覆盖地膜，再2畦～3畦搭一塑料小拱棚，高约1米～1．2米，最后全畦搭建塑料大棚。经过三层覆盖，畦内温度上升很快，韭菜在短期内恢复生长。以后随气温降低生长速度减慢，到春节前，可采收3茬。春节后去掉覆盖物，让韭菜叶片自然枯萎，养苗。三月中旬后，进行第二次扣棚，方法同前。随温度升高，韭菜生长越来越快，到五月中、上旬可采收3茬～4茬。以后不再收割，专棚养苗，直到十一月后再扣棚。
　　2．管理（1）合理追肥。追肥注重三次，即扣棚前各一次，五月揭棚后一次。每次亩施腐熟有机肥1000公斤，均匀撒在畦面上，并浅锄；亩施尿素及复合肥50公斤，随水追肥；在收割过程中，可根据生长状况，及时补施肥料。（2）巧灌水。冬、春生产韭菜天气寒冷，灌水与当时气温密切相关。气温高时，植株生长快，灌水量及次数多些，以后随气温降低减少灌水，以免降低棚温，地表干燥后，可用预热的水进行喷撒畦面。春后气温回升，灌水增加，根据墒情灵活掌握。（3）保持适宜的棚温。适宜的棚温主要靠放风和盖帘进行调节。寒冷季节棚温低，要注意保暖，夜间在棚周围盖草帘子，保温防寒。早晨天暖后，揭帘蓄热。四月后气温回升，当上午棚内温度超过24℃时，及时放风，下午棚温降到17℃时再闭风。以保持白天棚温17℃～22℃，夜间12℃～15℃最为适宜。随气温升高，放风量加大。（4）覆土。韭菜有跳根（根系上移）的特性，为了促进新根生长，延长植株寿命，防止植株倒伏，要逐年在植株周围覆土，厚度根据跳根的高度而定，一般每年覆土3厘米～4厘米，用细碎的田土结合施有机肥进行，覆土后浅锄，使覆土与原土混合。

1.  培育壮苗
①选地整地。选疏松肥沃、排灌方便、3年未种过葱蒜类蔬菜的地块。在前茬作物收获后，每亩施入优质有机肥3000～3500千克、三元复合肥50千克，耕翻细耙，整成宽1.5米的平畦。
②适期播种。在3月下旬至4月上旬，当地温稳定通过12℃时即可播种育苗。
③种子处理。一般每亩需种子5千克左右。播前晒种2～3天，晒后用40℃温水浸种24小时，捞出洗净沥干，用湿布包好放在20～25℃温度中催芽，当80%种子露白时即可播种。
④播种方法。播前浇足底水，待水下渗后先薄撒1层细土，以免种子沾泥，然后均匀地将种子撒入苗床并覆细土1.5厘米厚，第二天再覆细土1厘米厚，以利出苗。
⑤苗床管理。出苗后，保持土壤湿润，当幼苗长到4～6厘米高时，每隔5～6天浇1次水；幼苗长到8～10厘米高时，每亩随水冲施尿素8～10千克；长到12～15厘米高时蹲苗，控上促下，培育多蘖壮苗。同时要做好病虫草害的防治。
2.  定植
①定植时间。当韭菜苗长到15～18厘米高、带1～2个分蘖时开始定植，时间不能晚于7月上旬。
②整地施肥。前茬收获后，每亩施优质有机肥4000～5000千克、三元复合肥60千克，深耕、细耙，整成宽1.5～1.8米的平畦。
③合理密植。一般按行距25～30厘米、株距15～20厘米的规格定植，每穴栽苗5株左右，每亩保证1.2万穴。
④栽植方法。幼苗要随起随栽。起出后先将须根先端剪去，仅留2～3厘米，再将叶片剪去一段，减少叶面蒸发，然后在畦上按株行距挖穴或开沟定植。每穴栽的韭苗鳞茎要齐，株间要紧凑。培土时，鳞茎顶部埋入土中3～4厘米深即可（过深生长不旺，过浅跳根过快），四周要用土压实。栽后立即浇水，以利缓苗。
3.  大田管理
①及时追肥。当韭苗长出新叶、发出新根时，每亩冲施尿素20～30千克。8月中旬，每亩追施饼肥200千克或腐熟有机肥1000～1500千克。9月中旬，每亩追施尿素25～30千克或三元复合肥30～50千克。冬季或第二年早春为了提高地温，促进萌芽，每亩施腐熟有机肥3000～5000千克，等新芽出土后，再浇1次人畜粪尿。以后每收获1次，每亩冲施尿素20～25千克。
②科学管水。韭菜忌涝怕湿，雨后要及时排水，平时保持土壤见干见湿即可。施肥后要随即浇水。收获后2～3天，配合施肥浇1次水。土壤封冻前，浇1次透水，以利越冬和翌春嫩芽萌发。
③中耕除草。移栽成活后进行1次浅中耕。收获施肥后进行1次中耕培土。雨后酌情中耕排湿。
4.  病虫草害防治
①病害。主要有霜霉病、灰霉病、疫病等，可选用多菌灵、乙磷铝、甲霜灵、恶唑·霜脲氰、霜脲氰·锰锌等药剂防治。
②虫害。主要有韭蛆、蓟马、菜蛾、潜叶蝇等，可用辛硫磷、吡虫啉及菊酯类药剂防治。
③杂草。芽前可用50%乙草胺，苗期可用48%氟乐灵等除草剂防治。
5.  采收
①采收季节。春季叶片生长旺盛，是主要的收获期；夏季高温多雨，品质变劣，多不收割；秋季叶片再次旺盛生长，进入收获盛期。在韭菜凋萎前30天左右，应停止收割，使其自然凋萎，将营养转移到根中，为翌春韭菜健壮生长打好基础。如实行保护地栽培，冬季也可供应市场。