紫苏的作用与功效是什么?

1.抗菌作用　紫苏叶的水煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用；对绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、副大肠杆菌、宋氏痢疾杆菌及弗氏痢疾杆菌、炭疽杆菌等均无抑制作用．紫苏叶浸膏对真菌有抑菌作用,  其中所含的紫苏醛、柠檬醛起主要抑菌作用，
两者并有相互协同作用,  这是因为两种化合物均是单萜系醛类物质，  其作用部位也类似．紫苏油对接种和自然污染的霉菌抑制力明显优于尼泊金乙酯．
2.  解热作用　紫苏叶煎剂及浸剂2克（生药）/公斤  经口给药,  对伤寒混合菌苗引起发热的家兔,  有微弱的解热作用．
3.  对中枢神经系统的作用　紫苏叶水提取物与紫苏醛均有延长雄鼠给予巴比妥酸盐引起的睡眠作用．水提取物对大鼠的运动量有抑制效果，  但紫苏醛的抑制效果却不明显．紫苏叶的甲醇提取物给小鼠灌胃也能延长环己巴比妥的催眠作用时间．紫苏叶中分离出的紫苏醛具有镇静活性,  而且紫苏醛和豆甾醇具有协同作用．对紫苏延长睡眠作用的有效成分筛选发现，
从紫苏中分离出的时萝芹菜脑对环己巴比妥引起的小鼠睡眠也有延长作用．
4.  止血作用　鲜紫苏叶外用确有止血作用．紫苏注射液2克（生药）/ml对动物局部创面有收敛止血作用,  使结痂加快，  并能缩短凝血酶原时间,

赤苏、白苏、红苏、鸡冠紫苏、荏等紫苏包括两变种:种皱叶紫苏又称鸡冠紫苏;另种尖叶紫苏又称野生紫苏紫苏茎断面四棱形密生细柔毛;叶呈紫色或绿色卵圆形边缘粗锯齿状密生细毛紫苏嫩叶营养丰富含有蛋白质、脂肪、溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分此外叶含有挥发油内含紫苏醛紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等具有特异芳香有防腐作用紫苏叶性温味辛具有解表、散寒、理气、和营功效适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症紫苏食用嫩叶主生食或做汤紫苏仅食叶其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而食用且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用

赤苏、白苏、红苏、鸡冠紫苏、荏等紫苏包括两变种:种皱叶紫苏又称鸡冠紫苏;另种尖叶紫苏又称野生紫苏紫苏茎断面四棱形密生细柔毛;叶呈紫色或绿色卵圆形边缘粗锯齿状密生细毛紫苏嫩叶营养丰富含有蛋白质、脂肪、溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分此外叶含有挥发油内含紫苏醛紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等具有特异芳香有防腐作用紫苏叶性温味辛具有解表、散寒、理气、和营功效适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症紫苏食用嫩叶主生食或做汤紫苏仅食叶其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而食用且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用.

紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。
紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏叶的功效与作用
味辛，性温。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。　
1.散表寒
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
2.行气宽中
紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
3.行气安胎
紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。
4.解鱼蟹毒
紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

1、缓解海鲜过敏症状  中鱼虾蟹的毒后以单味紫苏煎服，或配合生姜同用，可解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速减轻瘙痒症状。因此烹饪水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用，还有助健康。  2、御寒治感冒  春季的气候乍暖还寒，最容易感冒了。紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效，受寒感冒的时候，用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改善效果。  3、清热解暑  到了夏天，我们又可以利用紫苏清热毒的功效为我们解暑。将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清凉紫苏饮，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用。  4、除蚊叮虫咬的红肿  泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶，还能消除蚊虫咬伤的红肿