谁晓得黑布林能放冰箱吗?
最新回答 (3条回答)
黑布林和其他的水果一样,也能放进冰箱之中进行保鲜,低温能缓解水果的腐败变质,能起到短时间保鲜,不适合长期保存。黑布林含有大量的花青素,而黑布林偏酸,因此,黑布林呈现出紫黑色,花青素除了会受酸碱度影响,也受温度改变影响,黑布林在冰箱中存放时若温度过低,便会使花青素破坏,变成褐色,虽说会降低黑布林的营养价值,但是对食用影响不大,仍然可以食用。
黑布林属于凉性水果,含有的大量的花青素,花青素受温度,环境变化而变化,易被氧化而变色。黑布林急冻,温度变化大,所以变色。黑布林适宜储存在温度为0~1℃,营养不会流失,当储藏温度低于-1℃,易发生冷害而导致褐变。