香草植物主要有哪几种?
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香草的种类
鼠尾草:属紫苏科植物,有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配,用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表。
迷迭香:和罗勒一样,是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香,可去除肉 类的腥味,但由于气味较重,要控制使用份量。
罗勒:是意大利最常见的香草,其气味清爽略甜,最常用于香草酱中,而且和番茄的味 道非常相配。
花薄荷:原产地中海的紫苏科植物,有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄、芝士 的味道很相配,做薄饼时少不了它。
百里香:有清爽甘甜的香气,与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时间烹调 也不失香味,因此非常适合用在炖煮或烤烘上。
虾荑葱:又称作西洋胡葱,虽属葱的一科,但味道较温和,切碎后可用作食物的装饰,增添颜色。
香草用法
罗勒、迷迭香及鼠尾草是意大利烹调中不可缺少的材料,通常,一道菜只要加上 些少香草,便可令食物风味尽出。
1,香草挺水植物:水烛(狭叶香蒲)、荷花、碗莲、芦苇、香蒲、菰(茭笋、蒿芭)、水葱、芦竹、水竹、水葱、菖蒲、蒲苇、黑三菱等等。梭鱼草、
2,香草浮叶植物:泉生眼子菜、竹叶眼子菜、睡莲、萍蓬草、荇菜、菱角、芡实、王莲、莼菜。
3,香草沉水植物:丝叶眼子菜、穿叶眼子菜、水菜花、海菜花、海菖蒲、苦草、金鱼藻、水车前、穗花狐尾藻、黑藻等。
4,漂浮植物:水禾、水葫芦(凤眼蓝)、浮萍、紫背浮萍、大薸等植物。
你好,据我了解;
国内栽培的香草品种基本有30个品种左右,主要包括罗勒,紫苏,香茅,牛至,莳萝,琉璃苣,薄荷,鼠尾草,迷迭香,百里香,香蜂花,鼠尾草,马祖林,薰衣草等。希望我的回答对你有所帮助。望采纳!