求点拨！如何用面包机做面包?

主料
高粉300克    鸡蛋2个    
牛奶1袋    
辅料
酵母4克    糖30克    
盐4克    食用油或黄油20毫升    
面包机做全蛋牛奶土司的做法步骤
1.  中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
2.  主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合
3.  选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。  2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。
4.  松驰好的面团，取出整型
5.  分割三份,滚圆,松驰十分钟
6.  擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了
7.  整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。
8.  自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。
9.  做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材，比如肉松，红豆沙，花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子，放上杏仁~
10.  瞧这组织，一丝一丝的
11.  非常柔软，建议手撕着吃~

1先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里  
2然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖
3黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放
4除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟  
5在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点
.6还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉
7程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。
8等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢  
9如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。

1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。  2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。  3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。  4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。  5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。  6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。  7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。  8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。  9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

主料  
面粉(2平杯)
调料  
鲜牛奶(200ml)鸡蛋(2个)黄油(一坨)酵母(1勺)奶粉(4小勺)食用油(适量)盐(1小勺)糖(1大勺)
1
放油，平时炒菜的油就可以，没过桶底（忘记拍照了，做成成品才想起来）
2
依次加入上面的食材：盐1勺→  糖适量→  鸡蛋2个→  鲜奶200ml→  黄油1坨→  面粉2杯→  奶粉均匀放在桶的4个角落→  面粉按一个小窝，放入酵母  
4
放入面包桶，下面就是面包机的工作了，但是能否成功还是要看下面的步骤了
1.放入后选择和面，20分钟结束后选择发面团，这个步骤结束后就拔掉电源等待面团彻底发起来（节能减碳环保，哈哈）  随后的2个小时内观察2-3次，等待面团发到跟面包桶同高的时候插上电源，直接选择烘焙（我的是12），这个过程需要1个小时。还有半个小时的时候打开，刷入蛋清或者蜂蜜
5
取出放凉，切片，可以沾番茄酱或者是苹果酱吃
小窍门：
不要指望买的全自动的面包机就完全不用人操作了。我第一次是把这些食材全部放进去，按了普通面包，3个小时之后去看的面包只有桶的一半高，沉甸甸的，切开跟没有发开的馒头一样，第一次失败告终！面粉暂时我是用的高筋面，加入食材搅拌之后要等到面发到桶同高，再按烘焙，一定成功！

水或牛奶  225ML  鸡蛋  1个  盐  半小勺  色拉油  2大勺  砂糖  2大勺  高筋粉  2.5杯  酵母  1小勺（注：用面包机附带的勺子和量杯）
【使用步骤】
1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。
2、倒入水之类的液体，要温热一些。
3、加入色拉油。
4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。
5、倒入一个鸡蛋。
6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。
7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。
8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。
9、选择程序11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。  10、按下启动键。
11、面包机开始揉面。
12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。  美的面包机制作面包  
材料:250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖，色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺，鸡蛋2只，高筋面粉3杯，酵母1.5小勺
做法:  牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里,再加入盐,糖,蛋,油  
把面粉铺在1的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母,  
把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单.700G的那一档,按开始  
等待面包机工作完成,面包也就成了.

做面包成功的关键在于水面比例，ACA的面包机里面都配有量杯，液体（鸡蛋+水）240ml,面粉2杯多一点，只要液体占面粉的60%就可以，不需要太过于纠结食谱的那些刻度，油三分之一杯，很重要，增加面包的精性，盐放面粉比例的百分之一，糖除了增加味道就是上色，面包机很吃糖的，需要多加一些，至少4大勺。接下来就是酵母了，小勺一勺半，和面过程中可适当看面团的状态，可自主加面加水，面团的柔软度够了就和外面的松软度一样，如果想好吃，那就需要自己再增添果料或者用别的果汁蔬菜汁代替水，也可做包馅面包。口感非常好。