糙米是什么米哪位知道?
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糙米是稻米指经过砻谷之后的产物，跟大米长的很像，但是外面看起来带有浅浅的棕黄色，这种米可以发芽，相当于就是脱了外壳的种子，保留了大部分的维生素和矿物质，是人类的理想主食之一，但由于糙米还保留了大部分的膳食纤维，有助于减肥，但也会影响食物中其他营养成分的吸收，因此不能长时间食用。可以将糙米和普通的大米按照2:8或者3:7的比例来做饭。这样可以更好的发挥它的价值。
糙米可以发芽的，如果长了芽之后，它含有的营养成分会急剧增加，生物活性成分也会增多。
自己家做发芽糙米饭很简单的，完全可以在前一天晚上泡上，第二天做饭用就可以了，没有必要去买发芽糙米的。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富。
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。而且具有防癌作用，胚芽内含有防止癌产生的物质。
糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。[编辑本段]原料介绍 糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。 在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类： 第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷；第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷；第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。 [编辑本段]营养分析 1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等； 2. 糙米能治疗贫血； 3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用； 4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能； 5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡； 6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。 众所周知：糙米的营养主要是在胚与糊粉层中，所以胚与糊粉层被世界上所有营养学家公认为人类的天赐营养素。至于果皮、种皮、珠心层这三个保护皮层里面的营养并不是很多，与稻壳里面的营养一样不利于人体吸收，且因农残特别高等因素，更不利于人类食用，所以现今糙米不利于人类的营养有如下三个方面： 一、由于糙米保留了外层（果皮、种皮、珠心保护层）保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。但是所使用的农家肥里面也会有一定量的
糙米是稻谷只剥去粗糖而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。各种谷物的营养都集中胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命。相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤，经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入。
糙米是谷子播了谷壳后剩下的部分，糙米再播一层米皮就是普通大米（米厂打米时也是这两道程序，米厂单独卖米皮时比大米要贵，因为营养好，但是因为打米时，里面有糠所以一般是给喂猪吃，人是不会单独吃这米皮的），这一层米皮听说维生素含量多，尤其是VB，还有纤维素含量也较高，是属于粗粮类，煮粥或是做米饭口感比吃大米做的要粗，外观也比较黑些，口感方面不如大米，有点糙，但是比较香，如果是小孩吃，我建议去超市买一包一包的（200g左右一包，是有机食品（即没有用农药与化肥只有天然的农家肥种出来的），4元多一包），要是大人吃的话到米行里去买，我们家每天都用糙米煮粥吃，很香，时间得超过两个小时比较软些了。 查看原帖>>
糙米：糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。 糙米来自稻谷，稻谷来自长江流域，包括江苏、安徽、上海、浙江、江西、湖南、湖北、四川盆地、陕西与河南南部，都为一年两季，早稻品种多为籼稻，中稻多为籼型杂交稻，连作晚稻和单季晚稻以粳稻为主。南岭以南，包括广东、广西、福建、台湾、海南、云南南部，多为双季稻，部分为三季稻；种植品种以籼稻为主，山区种植粳稻。
糙米理所当然就是加工的粗糙的啦，富含粗纤维主要就是用水泡时间长点就行其他的和做米饭差不多。介绍一些粥的做法吧。营养有健康海米糙米粥的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱 海米糙米粥的制作材料：主料：海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯盐2小匙,胡椒粉适量海米糙米粥的特色：美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。教您海米糙米粥怎么做，如何做海米糙米粥才好吃1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。 2.小排骨洗净氽烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。 3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。 4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。Tips：1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。 2.维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。黑芝麻糙米粥的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱 黑芝麻糙米粥的制作材料：主料：糙米 1杯黑芝麻 2大匙水 14杯白砂糖 适量黑芝麻糙米粥的特色：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。教您黑芝麻糙米粥怎么做，如何做黑芝麻糙米粥才好吃1.糙米洗净沥干。2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。虾皮糙米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮虾皮糙米粥的制作材料：主料：糙米100克,猪小排（猪肋排）200克辅料：虾皮20克调料：盐2克,胡椒粉1克教您虾皮糙米粥怎么做，如何做虾皮糙米粥才好吃1. 糙米淘净，用冷水浸泡2小时，沥干水分；2. 小排骨洗净，氽烫去腥，捞起沥干；3. 虾皮以冷水浸软，去杂质；4. 将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅，加入约2000毫升冷水，煮成稠粥；5. 中间多搅拌几次，以免烧焦；6. 待米粒酥软，排骨熟烂后，加入盐调好味，然后熄火；7. 撒上胡椒粉，即可盛起食用。 五豆补益糙米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 幼儿菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：原本味 工艺：煮五豆补益糙米粥的制作材料：主料：糙米100克辅料：黑豆50克,赤小豆50克,大豆50克,眉豆50克,绿豆50克教您五豆补益糙米粥怎么做，如何做五豆补益糙米粥才好吃1.将五种豆类分别淘洗干净。2.黑豆、黄豆用清水浸泡2小时左右，捞出沥干水分。3.红豆、眉豆、绿豆、糙米用清水浸泡约1小时，捞出沥干水分。4.锅中倒入6碗水，放入沥干水分的豆类煮滚开锅后，再改用小火煮约半小时。5.待米、豆都成花糜状时即可熄火，继续焖约五分钟后，即可食用。小帖士-食物相克：黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。双宝糙米乳的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 便秘食谱 学龄前儿童食谱 益智补脑食谱 口味：清香味 工艺：煮双宝糙米乳的制作材料：主料：赤小豆50克,大豆30克,糙米50克教您双宝糙米乳怎么做，如何做双宝糙米乳才好吃1.将......余下全文>>
农村里农民粗加工的米都是糙米（城市人一搬只有精米吃的）,只是用机器去了壳,米粒呈自然的浅白色,没有精米那么有光泽纯粹,水洗一下会水会很白,煮饭产生的米汤很浓,我很喜欢吃米汤。
糙米就是一般我们平时吃的大米收获时没有去壳准备明年当种子的，因为它摆放的时间较长所以内部结构变了，一般食用就煮粥，它的维生素B时非常高的，时现在非常流行的一种保健食品
――糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。――菜豆，又称芸豆(俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。中文学名： 芸豆 别称： 菜豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆
1 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。 2、多吃糙米蔬菜防过敏相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。3、糙米能治疗贫血；4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用；5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。 查看原帖>>
