最新更新时间：2024-05-06
谁知道烤箱发酵温度是多少?
1285 次浏览 2024-05-06 提问
131
最新回答 (3条回答)
2024-05-08 14:21:27 回答
你好。
如果有最低温度30度的话，最好选择30度，用来发酵40分钟即可。
如果没有30度的话，建议在40--50度，开启发酵大约25分钟即可。
配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；鸡蛋55g；干酵母4g；食盐3g；奶粉10g；牛奶75g；黄油30g；细砂糖42g。
做法：
1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。
2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。
3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。
4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好了。
希望可以帮到你！
2024-05-08 14:21:27 回答
烤箱25~30度，直接常温发酵就行了按现在这个天气状况看，冬天才用烤箱发酵，里面要放杯热水，天一冷,发酵时间延长。利用烤箱的发酵功能、蒸锅坐水、电褥子,此种方法,我都经常用到。