ph调节剂有哪些?
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酸性的有柠檬酸 山梨酸等等
碱性的有碳酸氢钠 磷酸氢二钠等等吧
类别 食品添加剂名称(代码) 使用范围 最大使用量g/kg 备注
酸度调节剂
柠檬酸(01.101) 各类食品 按生产需要适量使用
乳酸(01.102) 各类食品 按生产需要适量使用
酒石酸(01.103) 各类食品 按生产需要适量使用
苹果酸(01.104) 各类食品 按生产需要适量使用
偏酒石酸(01.105) 葡萄罐头 按生产需要适量使用
磷酸(01.106) 复合调味料、 按生产需要适量使用
罐头 、可乐型饮料、
干酪、果冻
注:复合调味料-用两种或两种以上的调味品复制而成的方便调味料
表1(续)
类别 食品添加剂名称(代码) 使用范围 最大使用量g/kg 备注
酸度调节剂
乙酸(醋酸)(01.107) 复合调味料、 按生产需要适量使用
罐头 、可乐型饮料、
干酪、果冻
盐酸(01.108) 加工助剂 按生产需要适量使用
已二酸(01.109) 固体饮料 0.01
果冻粉 0.15
富马酸(01.110) 碳酸饮料 0.3
果汁饮料、生面湿制品 0.4
氢氧化钠(01.201) 加工助剂 按生产需要适量使用
碳酸钾(01.301) 面食制品 按生产需要适量使用
碳酸钠(包括无水碳酸钠(01.305 ) 面制食品、糕点 按生产需要适量使用
柠檬酸钠(01.303) 各类食品 按生产需要适量使用
柠檬酸钾(01.304) 各类食品 按生产需要适量使用
碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)(01.305)饼干、糕点、羊奶、乳制品。按生产需要适量使用
柠檬酸一钠(01.306) 各类食品 按生产需要适量使用
酸性的有柠檬酸 山梨酸等等
碱性的有碳酸氢钠 磷酸氢二钠等等吧
类别 食品添加剂名称(代码) 使用范围 最大使用量g/kg 备注
酸度调节剂
柠檬酸（01.101） 各类食品 按生产需要适量使用
乳酸（01.102） 各类食品 按生产需要适量使用
酒石酸（01.103） 各类食品 按生产需要适量使用
苹果酸（01.104） 各类食品 按生产需要适量使用
偏酒石酸（01.105） 葡萄罐头 按生产需要适量使用
磷酸（01.106） 复合调味料、 按生产需要适量使用
罐头 、可乐型饮料、
干酪、果冻
注：复合调味料—用两种或两种以上的调味品复制而成的方便调味料
表1(续)
类别 食品添加剂名称（代码） 使用范围 最大使用量g/kg 备注
酸度调节剂
乙酸（醋酸）（01.107） 复合调味料、 按生产需要适量使用
罐头 、可乐型饮料、
干酪、果冻
盐酸（01.108） 加工助剂 按生产需要适量使用
已二酸（01.109） 固体饮料 0.01
果冻粉 0.15
富马酸（01.110） 碳酸饮料 0.3
果汁饮料、生面湿制品 0.4
氢氧化钠（01.201） 加工助剂 按生产需要适量使用
碳酸钾（01.301) 面食制品 按生产需要适量使用
碳酸钠（包括无水碳酸钠（01.305 ） 面制食品、糕点 按生产需要适量使用
柠檬酸钠（01.303) 各类食品 按生产需要适量使用
柠檬酸钾（01.304) 各类食品 按生产需要适量使用
碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）（01.305）饼干、糕点、羊奶、乳制品.按生产需要适量使用
柠檬酸一钠（01.306) 各类食品 按生产需要适量使用
ph调节剂有:碳酸钙、沸石粉（主要成分为二氧化硅和三氧化二铝）、消石灰（主要成分为氢氧化钙）、滑石粉（主要成分为硅酸镁）等。调节剂是一种农药类型，同杀虫剂、杀菌剂一样，都是农药的一种分类。
ph调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质总称。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等均可按正常需要用于各类食品。
你好，PH值调节剂亦称PH调节剂，酸度调节剂或PH值控制剂等，使用来调整或保持PH值（酸或碱）的一种食品添加剂。它是人工合成的具有植物天然激素活性的一类有机化合物。已发现具有调控植物生长和发育功能物质有生长素、赤霉素、乙烯、细胞分裂素、脱落酸、芸薹素内酯、胺鲜酯（DA-6）、氯吡脲（KT-30）、复硝酚钠、6-BA、细胞分裂素、α-萘乙酸钠、5-硝基愈创木酚钠、吲哚丁酸等。