什么样的保鲜膜最好?
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1：PVDC保鲜膜是聚偏二氯乙烯和氯乙稀的共聚物，它的最大特点是耐油、耐热，在油渍的情况下不会释出有害物质来，所以超市的腊肠、熟肉类食品都是用PVDC保鲜膜包装的。这种保鲜膜也适合包装食物放进微波炉加热，能保证食品的安全。 2：目前最安全的保鲜膜要数“PO保鲜膜”，它是用聚乙烯和PP薄膜三层共挤热收缩而形成的，它具有聚乙烯和PP薄膜的各种优点：耐寒性好，低温下不发硬、不脆化；被包的食品久放不变形，包装贴体自然，档次高；这种保鲜膜耐热温度高，可用作微波加热。虽然目前PO薄膜主要用在收缩包装上，但它的优异性能可保证用微波炉加热食物的安全，所以是理想的保鲜膜。不过，由于它是三层共挤而成，所以成本高、价格贵，目前在我国还难以推广使用。 3：与食品密切接触的还有包装液体食品的铝纸塑复合膜。这种复合膜是把铝箔、塑料和纸挤出复合的方法制成。铝箔能很好地防热量辐射，又能防腐，外层的纸和塑料又能阻隔热量传入，所以牛奶、豆奶等灭菌后，装入这种复合膜制成的软包装里，可保存30-45天不变质。 4：微波炉专用的塑料碗碟等，则是用密胺塑料制成的。密胺塑料餐具安全无毒，耐老化，能耐150℃的温度，可以在沸水中蒸煮消毒，也可放在微波炉里加热。它有瓷器一样的光泽，可以印制各种图案，可做成餐厅使用的高档仿瓷餐具。它比玻璃、瓷器轻巧，又不易打碎，加上安全无毒、容易清洗，所以也可做成儿童餐具或玩具。新研制的纳米密胺塑料能抗菌杀菌，用来做儿童餐具、玩具更加安全
购买保鲜盒或保鲜膜时，一定要注意看其是否标注了具体名称或化学结构式，如果仅有英文名而没有中文标识的产品应谨慎购买。同时，一定要选择标有"食品用"字样的产品。
保鲜盒主要有聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)两大类材质，两款产品价格差距不大，但聚丙烯(PP)能更好地阻止油脂的渗透。
购买保鲜膜时，首先建议购买聚乙烯(PE)材质制成的自粘保鲜膜，尤其是在为肉食、水果等进行保鲜时，因为从安全性上来讲，PE材质的保鲜膜是最安全的。如果希望保鲜期较长，建议选择聚偏二氯乙烯(PVDC)，因为这种材质的保鲜膜保湿性能比较好，在三种材质的保鲜膜中保鲜期最长。聚氯乙烯(PVC)材质的保鲜膜由于透明度好、粘度好、弹性好，价格较为便宜，所以也成为很多人的选择，但一定要注意不能用来做油脂食品的保鲜，因为它是由聚氯乙烯树脂、增塑剂和防老剂组成的树脂，本身并无毒性。但所添加的增塑剂、防老剂等主要辅料有毒性，日用聚氯乙烯塑料中的增塑剂，主要使用对苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二辛酯等，这些化学品都有毒性，而且食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂"乙基氨"溶解，对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。还有聚氯乙烯的防老剂硬脂酸铅盐也是有毒的。含铅盐防老剂的聚氯乙烯(PVC)制品和乙醇、乙醚及其他溶剂接触会析出铅。含铅盐的聚氯乙烯用作食品包装与油条、炸糕、炸鱼、熟肉类制品、蛋糕点心类食品相遇，就会使铅分子扩散到油脂中去，所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛装含油类的食品。 另外不得用微波炉加热，不得高温使用。因为聚氯乙烯塑料制品在较高温度下，如50℃左右就会慢慢地分解出氯化氢气体，这种气体对人体有害，因此聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物。
选购家庭装保鲜膜:可以先看清外包装上原材料的标注，如果是聚乙烯(PE)和聚偏二氯乙烯(PVDC)就可放心购买；如果写着PVC或是没有写材质的话，就尽量别买。另外，PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而PVC保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。
