面粉增白剂有害吗?
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面粉增白剂是人工合成的非营养性化学物质,对人体没有任何益处,只有害处.
以下两种增白剂对人体危害最大.
过氧化苯甲酰：目前在面粉普遍使用的增白剂——过氧化苯甲酰是一种强氧化剂,不仅会破坏面粉中的VA,VE等营养成分,而且长期食用会对肝脏造成损害,因此许多国家已禁止使用.
“吊白块”：近年来,一些不法生产者把“吊白块”添加到面粉等食物中进行增白,从而严重危害消费者的身体健康.“吊白块”不是食品添加剂,主要在印染工业中作为拨染剂而使用.
吊白块化学名称为 甲醛次硫酸氢钠,“吊白块”在高温下有极强的还原性,使其具有漂白作用,其水溶液在60℃以上就开始分解为有害物质,120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体,可使人头疼、乏力、食欲差,严重时甚至可致鼻咽癌等
面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。
面粉增白剂作用
过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用。
过量使用面粉增白剂对身体的危害
过量使用对人体造成苯积累中毒。另外苯甲酸上述两种解毒作用均在肝脏内进行，因此对于肝功能衰弱的人和肝功能损伤的患者，其生物转化机能减弱，解毒能力降低，导致肝脏病变，易引发多种疾病。
这是有害的，毋庸置疑的！增白剂是一种添加剂，可能让面粉变白，做出来的包子，馒头都比较好看，是无良的商家为了多卖出自己的产品在面粉里添加的。
面粉的主要成分过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用。面粉增白剂是许多国家普遍使用的一种食品添加剂，也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。
增白剂也就是过氧化苯甲酰没有急性毒苯甲酸天然存在于某些食品中,本身就是一种食品添加剂 面粉中这些能被氧化破坏掉的胡萝卜素、叶酸、维生素E等维生素的含量极低或难以被人体利用,本来就不具有营养价值，长期食用含有超量增白剂的面粉,会造成苯慢性中毒,引起神经衰弱、头晕乏力等。添加增白剂,由于会氧化面粉中的一些维生素A、胡萝卜素以及少量的维生素E和部分B族维生素等成分,因此会破坏面粉中的这些营养素,而这些维生素正是我们平时饮食中容易缺乏的维生素