请问谁了解如何鉴别是不是不锈钢?

你好，可以使用食盐鉴别，例如鉴别不锈钢铁锅：
我们在每个锅体当中加了两勺盐，两勺水，用的就是家里吃饭时普通的勺子，加上盐和水之后将锅摇一摇，让盐比较均匀的遍布整个锅底。静止两个小时后劣质不锈钢锅体已经出现了点点黑色锈斑，而优质不锈钢锅体依然如初，没有任何变化。  
黑色锈点的主要成分是氯化铁，氯化铁对整个呼吸道有强烈刺激腐蚀作用，损害粘膜组织，引起化学性肺炎等，皮肤接触可致化学性灼伤，口服可能灼伤口腔和消化道，出现剧烈腹痛、呕吐和虚脱，而长期摄入氯化铁则有可能引起肝肾损害，极易诱发食道癌，这种炊具坚决不能继续使用。
希望我的回答可以帮助到你！

常见的有四种方法：
1，用不锈钢药水鉴别含镍量，看看真伪。只能看一下含镍量，是个很简便省时省力省钱的办法。
2，用电火花光谱仪鉴别，这个的准确性大于药水，但是要求的经验比较高。
3，放射性直读，这种准确性很高，但是设备的成本太高，有长期大宗货物进出的建议配备。
4，取样块实验室化验，是准确性最高，价格有高有低，只是比较耗费时间，还会破坏一点原材料。

鉴别是不是不锈钢最简单的办法一是目测，同时取一个吸铁石，如果能吸附上去的话就不是不锈钢。当然最好是取小块进到一些一鉴定机构进行测试鉴定。