粽叶怎么处理 粽叶是什么叶子
粽叶怎么处理 粽叶是什么叶子
如果你是新手，建议你不要用水煮，因为控制不好时间粽叶就不绿不硬也失去香味了，我们家一般都是用开水烫的，先用水洗一下，然后用开水烫，烫完之后剪掉粽叶头，边剪边洗边整理，这个过程中一定要小心，其实粽叶很脆弱，如果粽叶破了那包粽子就不方便了。
粽叶一些生长在陆地(箬叶)，一些生长在水里(苇叶)在我国南方大部分一直用箬叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的" 绿色银行"，面积达20万亩，产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的"一次性"。因此，被当今营养学家称之为"天然绿色食品"。
使用
手洗
做为粽子的容器。使用时，先用淡盐水泡，可以杀虫，泡完之后用毛巾或者软毛刷顺着叶脉的方向刷。一般来说，粽叶需要长时间浸泡1到2天，这样做出的粽子，容易吸收粽叶的香味。
机器洗
棕叶清洗机由辅叶段，毛刷清洗喷淋段，清水喷淋段组成。浸泡好的棕叶由手工铺在铺叶段上,铺叶段由动力带动的网带组成。网带把棕叶输送到毛刷清洗喷淋段，上组毛刷辊与下组毛刷辊之间有一定的速度差，清洗棕叶时形成一定的搓擦力，从而模拟了人的动作能起到用手搓洗同样的效果。棕叶经过毛刷清洗喷淋段后又进入网带输送段，由人工收集。
在选购粽子时要警惕"返青粽叶"。一看外观，"返青粽叶"色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;二闻味道，"返青粽叶"包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;三看煮粽子的水，"返青粽叶"煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
挑选棕叶要当心那些用药水炮过的,现把有毒棕叶的识别方法介绍一下:第一,看颜色,颜色绿得发亮的不要买，无毒的发黄,越绿的越不好;第二,闻味道，没用药水泡的有棕叶的香味,如果是肉棕还有肉的香味;第三,好的棕叶用水煮过后水不发浑. 全国业主装修交流群：573032185
听了小编的介绍你是否有了了解呢，以上是小编提供给大家的关于粽叶的内容，希望能对大家有所帮助。如果想了解更多的信息，请多多关注一起装修网，一起装修网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。
