“地下餐饮厨房排烟量该如何确定？”

一、概述　　厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。　　 二、厨房通风量计算　　厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确认，全面排风量一般按计算确认。　　 1.通风量的计算　　机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：　　L=Q/0.337(tp-ti) （1）　　式中，L－－必须的通风量、m3/h；　　tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；　　ti－－室内通风