砂锅土豆粉做法介绍
民以食为天，吃是人们的首要问题，解决了吃才能去做别的事情，人们的生活质量得到了提高，对吃的食物的要求也在不断的增多，开始追求色香味俱全。很多人都比较喜欢吃砂锅类的一些食物，喜欢人数最多的莫过于砂锅土豆粉，土豆粉是近两年才兴起的一样食物，十分受人们的欢迎，那么小编就来给大家介绍一下砂锅土豆粉的做法，让大家可以享受一下这种美食。
砂锅土豆粉做法
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋等调味料。
特制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。
2、然后与豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
一品砂锅土豆粉
自制鲜汤制法：
主料：调助料：老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。
制作程序：
(1)将鸡宰杀后剖腹，治净。猪肘刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、猪肘入沸水锅中氽一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。
(2)将猪棒骨、老母鸡、猪肘、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
要点：清水须一次性加够，中途不加水。水不宜掺得太满，以免沸后溢锅。需旺火或中火熬制，小火熬制汤色不白。
三鲜沙锅特点：
此菜可以根据食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能达到清口、饱腹的效果。原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜土豆粉条200克(市场有售，干土豆粉需水发后使用)。
调料：盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。
制作方法：
(1)火腿切薄片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带切菱形片，鲜蘑撕成条。
(2)鲜土豆粉条氽水备用。
(3)以上的原料挨着放在沙锅内，加入猪骨汤和所有调料(葱油、葱花除外)一起烧开，撇去浮沫，淋葱油，撒葱花即可。鸡肉(或牛肉、排骨)沙锅特点：香辣味浓，营养丰富，同样也可以加秘制麻辣料做成麻辣味型的沙锅。
砂锅土豆粉的做法比较简单，只要有相应的材料大家就都能做出非常美味的土豆粉，土豆粉的味道每个人做出来都会不一样，大家根据个人口味来在基础的做法上稍加改动，定能做出令人满意的砂锅土豆粉。如今市面上卖的土豆粉很多都掺有食用胶，这样食用起来会有诸多的问题，大家避免经常食用，偶尔吃一次满足自己的味蕾就可以了，不然对身体健康会有影响。
