皇家御用珍品蒙顶山茶种类
导语：茶文化是源远流长的中华文化之瑰宝，品茶也是一门艺术。众所周知的是茶叶的种类就有很多种，不同茶叶的口感和冲泡方法又各有不同。有的茶叶偏苦，但是后劲中却有清甜，有的茶叶入口是清甜，后劲却有淡淡的苦味。蒙顶山茶在以前的皇族中就是御用珍品，受到皇室的喜爱。下面就来看看蒙顶山茶种类的相关内容。
蒙顶山茶的介绍
蒙顶山茶，亦称“蒙顶茶”，属于绿茶类，因产于四川名山县蒙山之顶，故名“蒙顶山茶”。叶细而长，浅绿油润，泡出的茶汤黄而微碧、清澈明亮、香磬高爽。甘醇甘鲜。蒙顶山茶在1959年被列入全国十大名茶之一，在国内外市场享有盛誉。其中最具代表的是蒙顶甘露，这种茶紧卷多毫，色泽翠绿，鲜嫩油润、香气清雅，味醇而甘;冲泡后汤色绿黄，透明清亮，饮之清香爽口，沏二遍水时，越发鲜醇，齿颊留香。
蒙山茶的种类
随着制茶技术的发展，蒙山茶中的贡茶逐渐发展现在的“蒙顶石花(绿茶)”和“蒙顶黄芽(黄茶)”两个品种，凡茶逐渐发展为“蒙顶甘露”。解放后随着市场的需求，又创新发展了蒙顶红芽(红茶)、蒙顶沱茶(黑茶)、蒙山毛峰(大宗茶)等。
由于名优特级蒙山茶要(蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙顶红芽)求全芽头采摘，故鲜嫩是蒙山茶最大的特色。
蒙顶甘露
采摘标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶适当摊放，以高温杀青，经三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观，条索紧卷我毫，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，汤黄微碧，清澈明亮。
蒙顶石花
嫩芽经杀青后，即在锅中整形，后经摊凉再入锅复炒，低温烘干。银芽扁直整齐，汤色黄碧，香气纯鲜，味甘隽永。
蒙顶黄芽
制法与石花大同小异，唯杀青后要揉捻。色泽黄亮，芽呈金黄色，香纯清，味浓鲜，汤色清黄明亮。
万青银叶和玉叶长青
是迟采的稍大芽叶制成，制法与甘露相同，唯茸毫减少，品质较甘露稍次。
蒙山毛峰
峨眉毛峰的姊妹茶。原料一芽一叶初展，采摘期清明谷雨前后，鲜叶嫩度很高，内含物质最丰富。成茶外形紧细较直显锋苗，细嫩多毫，嫩绿油润，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇甘爽，香气持久。
工艺：鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→炒(烘)二青→摊凉→二揉→三炒→三揉→做形提毫→烘焙→匀小堆→烘焙提香→包装。
蒙顶山藏茶
又称南路边茶，边茶，属黑茶类。宋代开始制作，销藏、青、甘等地，“蕃戎嗜名山茶，日不可缺”。用比较粗大的茶叶枝梢或春茶老芽、茶叶作原料，调制拼配后，经过蒸、沤、晒(焙)、压而成。保持了原茶类品质，具有久藏不易变质，便于远途运输，熬煮食用，色老汤浓，具有消除油腻，帮助消化，较为明显的保健养生的功效。至清代，因市场需要，名山边茶演变为粗、细两类。细茶类分为毛尖、芽细、芽砖;粗茶类分为金尖、金玉、金仓。
初制工序：杀青→揉念→拣梗→干燥→二次揉捻→做色→二次拣梗→二次干燥
精制工序有：筛分→拼堆→称茶→蒸制→舂制→堆码→包装。
蒙顶山红茶
采用优质茶叶经传统发酵等加工工艺，成茶条索紧结，色泽乌润，金毫显著，内质汤色红艳明亮，香气馥郁持久，有焦糖香伴有花果香，滋味浓厚鲜爽，耐泡味长，是蒙顶山茶满足消费者需求的创新品种。
工艺：萎凋→揉捻→发酵→炒制→烘焙→包装。
现代人的生活节奏快，不能够坐下来静心品味一件东西。茶已经逐渐成为人们日常养生的饮品，却很少有人会品茶。茶叶的种类有很多，不同的茶叶口感不同，而名优特级的茶叶也是人们值得品尝的，陶冶情操还能平静身心。蒙顶山茶有很多种，本文为您介绍了蒙顶山茶种类的一些优良品种，希望对您有帮助。
