美食家必备 鲮鱼的做法
导语：自古以来人们就为各色各样的美味佳肴垂涎，著名的满汉全席、万寿大宴、百岁宴等等，不论在什么酒席中，鱼都是必不可少的。鱼肉的鲜嫩细滑是不可不品的美食，不同的鱼口感不一样，烹饪的做法也各不相同。可以清蒸，也可以红烧，也可以作为其他菜肴中的作料。小编在这里为大家介绍鲮鱼的几种家常菜做法，希望对大家的厨艺有帮助。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉
做法：
油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用
起油锅，爆香一半蒜末
先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用
起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
下入鲮鱼翻炒
添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味
调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
豆豉鲮鱼西生菜
用料：西生菜、豆豉鲮鱼罐头、盐、根据选择的豆豉鲮鱼罐头咸度适量添加
做法：
西生菜洗净，手撕成大片
用刀将豆豉鲮鱼切小段
锅内放入适量的油，待油热，倒入西生菜，煸炒至西生菜变软
加入豆豉鲮鱼，根据豆豉鲮鱼罐头的咸度适量的添加盐，翻炒均匀即可
豆豉鲮鱼蒸老豆腐
用料：老豆腐、豆豉鲮鱼、蒸鱼豉油、生抽、盐、干辣椒、油
做法：
一定要用老豆腐，能更好的吸收豆豉的鲜味。豆腐洗干净，切片，码放整齐，不用焯水
将切碎的豆豉鲮鱼铺在表面，用蒸鱼豉油，生抽，盐调成汁，淋在表面
中火蒸5-8分钟，取出后表面放干红辣椒段，之后用一点点油，烧热后淋在表面，就可以啦
素鲮鱼炒饭
用料：糙米饭、豆豉素鲮鱼、香菇、胡萝卜、橄榄油、盐
做法：
香菇洗净后切小丁
胡萝卜去皮后切小丁
豆豉素鲮鱼切小丁
炒锅炒热后倒橄榄油，放香菇煸炒至熟
再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐
放入素鲮鱼炒匀
倒入糙米饭炒热
加盐调味后出锅
家庭主妇的担子很重，一般都会承担做饭烹饪的职责。做菜做久了难免会有不耐烦感，学习其他菜品的做法，变着花样做美味佳肴，既可以改善伙食，也可以培养自己的烹饪技术。鲮鱼是鱼类中口感较好的鱼类，做法也有多种，本文介绍了几种家常菜的做法，都是日常生活中常常食用的菜品，大家可以多学习多尝试，尝试不同的做法。
