茶文化在我国由来已久,从古至今便有不少诗词歌赋从各方面来描述茶,称赞茶,至今为止,茶文化依旧作为我们国家一大不可缺少的文化特色,特别是那些流传下来的名茶系列,更是深受人们喜爱,不仅作为个人品尝佳品,也被当做珍品赠送友人,尤其是在茶叶盛产地,茶叶更是占据了重要的地位在人们的日常生活中,不单单可以泡茶,还可以作为食材烹制佳肴,在炎热的夏季喝茶更是一种清爽的体验,今天给大家推荐的就是名茶之一的金奖惠明茶。
解开金奖惠明茶的面纱
景宁惠明茶又称景宁惠明,简称惠明茶,是浙江传统名茶、全国重点名茶之一,明成化年间列为贡品,属绿茶。主要产自景宁畲族自治县红垦区赤木山惠明寺及际头村附近。成茶外形肥壮紧结略扁,所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶,叶芽稍有白毫,乳白中带淡黄,冲泡后又呈白色,人称白茶。其曾获巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书。常饮惠明茶可以提高人体免疫力。
品质特征
惠明茶色泽翠绿光润,银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇,汤色清澈,嫩匀成朵,旗枪辉映,芽芽直立,花香幽郁,果味甘爽。带有兰花及水果香气,茶汤清澈明绿,旗枪朵朵,交相辉映。品饮过该茶的人都称它是“一杯淡,二杯鲜,三杯甘又醇,四杯五杯昧犹存”的好茶。
冲泡方法
惠明茶是中国名优绿茶,品质鲜爽宜人,然而要品味惠明茶的鲜爽风味,还须讲究其冲泡方法。
茶叶用量:要泡出好喝的惠明茶,要掌握茶叶用量。冲泡惠明茶,茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1g茶叶用水50ml~60ml)为宜。
水温:泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。精品惠明茶,一般不能用100℃的沸水冲泡,应用70℃~80℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,
时间:茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。所以,冲三次即可。”
茶具用水,茶具:以200~250ml透明度良好的优质钢化玻杯为佳,白色瓷质杯碗次之。
用水:以低硬度矿泉水为最佳,纯净水次之,自然水更次之。
功效价值
专家测定,惠明茶一般年景含游离氨基酸2.5~3.5%,高的年份达3.5~4.5%,甜鲜味游离氨基酸占总量75~90%,酸苦味占总量10~25%。茶多酚、咖啡碱含量分别为13~18.5%、1.5%~2.5%,蛋白质高达32%~38%。通过细胞模型实验表明,惠明茶叶可以显著地提高人体巨噬细胞(免疫细胞之一)对损伤后的氧化应激的对抗水平,保护或修复免疫细胞的氧化损伤,提高免疫细胞的免疫能力。
茶文化不仅包括泡茶,还有品茶的文化,都是有讲究的,专业人士泡茶还有自己一套专业的泡茶用具,步骤也是徐徐道来,有条不紊,看着专业人士泡茶时行云流水的手法,你肯定也会被吸引其中,沉浸其中,在喝茶的过程中沉淀自己,为你带来一丝清凉在这燥热的夏季,为你拂去身体里的躁动因子,除此之外它还有为你增强免疫力,抗氧化的功效,对身体十分好,多喝茶,帮你清理身体,让你感觉更轻盈,更年轻。
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