草菇的营养价值和食用功效介绍
在岁月长河中，人们不断地发现各种食材，并将其做成珍馐以供实用。菌类，得益于其鲜美的口感，是人们珍爱的食材之一。央视的纪录片《舌尖上的中国》曾有松茸的一期专题，使得松茸名声大噪，人们纷纷重金求之。菌类不仅口感极佳，而且营养价值丰富。而草菇是菌类的一种，在被发现之后，就被人们广泛使用。今天，小编来介绍一下草菇的营养价值。
草菇介绍
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有"兰花菇"、"美味包脚菇"之称。
草菇的营养价值和食用功效
草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇禁忌
草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
草菇炒山药的做法
用料：草菇300g，山药300g,黑木耳100g，食盐、葱、植物油、鸡汤、生粉等适量。
做法：1.草菇清洗干净后对半切。2.黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒。3.把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下。4.加入一大勺鸡汤，煮开;加入盐调味。5.用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
以上就是对于草菇的营养价值和食用功效、禁忌以及草菇炒山药的做法介绍。草菇营养价值丰富，在日常生活中可以多多食用，不仅仅是草菇炒山药，草菇还有其他做法，例如：草菇鹌鹑蛋、山菇小炒肉等等。值得提醒的是，草菇不适合烹饪时间过长，这样很容易导致营养物质的流失。另外，现在草菇已经采用大棚种植以满足人们大量的使用需求。
