竹叶茶制作，清热解暑好帮手
茶道，可是中国流传至今的传统，竹叶茶，也是中国最具欢迎的一种茶类。它的原料有许多，例如说竹叶与绿茶一起组成的原料，它泡在茶水中的味道可是极其的好的。许多人都喜欢以茶代酒来品味其中的醇和味道，多喝竹叶茶还可以帮助我们清热解毒呢，如果出现中暑的情况，也可以食用竹叶茶哦，效果也是相对的不错的。接下来就教大家关于竹叶茶的制作步骤。
竹叶茶制作方法是：
1、精心采摘
制作竹叶茶的芽叶要求严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同，一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性；其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，分级制作分级销售，经济效益十分显著。
2、鲜芽处理
摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。
3、杀茶理条
杀茶锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，不可过多，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，手法是用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压。待芽叶6-7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。
4、挥锅干燥
将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每锅可挥量300-500克、锅温80℃，手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，挡为手带茶在锅内不停挡动，吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶茶名茶。
毕竟市面上所售卖的茶叶可是非常贵的，我们可以自己选择竹子去采摘，制作竹叶茶。当然，竹叶茶的原材料里面便有竹叶，在竹叶的选购上其实没有必要太讲究的。全球范围内的竹子类型可是有上千种，例如说丛生竹子、散生竹子，其中最具欢迎的是墨竹与糖竹。我们遇到这种竹子的竹叶一定要细心采摘了哦，自己在家制作竹叶茶一定要好好的选择了哦。
