细鳞鱼营养价值及相关知识介绍
鱼，是一种营养价值极高的食物，各种蛋白质、各种微量元素，吃鱼都可以补充，最重要的一点是鱼没有多少脂肪，不会给食用者增肥哟～爱臭美而且喜肉食的朋友可以多多吃鱼肉。今天呢，小编先以细鳞鱼为例，给大家简单的介绍一下鱼的营养价值，提醒一下哈，看的过程中请不要流口水。OK，先来给大家介绍一下细鳞鱼。
细鳞鱼，国内广泛分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、新疆等地。口横裂，亚下位。上、下颌均具齿，腭骨齿1行，生殖季节成鱼有2行明显的舌齿。脂鳍大，与臀鳍相对。随栖息环境不同及个体生长体色变化较大。终年栖息于山涧溪流的群体，个体较小，体色较暗，称“山细鳞”;冬季洄游到大江越冬的个体较大，体色鲜艳，称“江细鳞”。
细鳞鱼的外形特征是体长17—45厘米，体重0.5—1.5千克。常见个体多为150毫米左右，最大可达450毫米。体长纺锤形，稍侧扁。头钝，头背部宽坦，中央微凸。吻不突出或微突。口端位，下颌较上颌略短，上颌骨后端达眼中央下方。上下颌、犁骨和腭骨各有1行尖齿。舌厚、游离，舌齿约10枚，排列呈“∧”型。眼大，鳃孔大。鳃膜不和峡部相连。鳞细小，侧线完全、平直。背鳍短，外缘微凹;脂鳍与臀鳍相对;腹鳍后伸不达肛门，鳍基部具1长腋鳞;尾鳍叉状。幽门盲囊65-75个。体背部暗褐色，体侧至腹部渐呈白色，体背及两侧散布有长椭圆形黑斑，斑缘为淡红色环纹，沿背鳍基及脂鳍上各具4-5个圆黑斑。
细鳞鱼之所以受到广大朋友的喜欢，主要是因为它有极高价值。肉质细嫩，脂肪含量高，可作为新的养殖对象。细鳞鱼是国家二级保护水生野生动物，在鱼类学和动物地理学上具有重要的学术研究价值。1980年以前数量较多，但由于人类经济活动、过度捕捞等原因，细鳞鱼大量减少，濒临灭绝。经济价值秦岭细鳞鲑生长快，肉质细嫩，无肌间刺，味道鲜美，有防止血栓，加快伤口愈合之功能，亦称脑黄金，具有很高的营养价值。宋代即为朝廷贡品。优于美国加利福尼亚洲产的“虹鳟鱼”，1981年被列入定西地区名贵资源之一。
细鳞鱼的营养价值极高，能够有效的防止血栓，加快伤口的愈合。家里如果有老人，可以经常买一些细鳞鱼做一下吃，尤其是对于高血栓、高血脂、高血糖的老人，尤其适合食用细鳞鱼。小编提醒一点哦，如果家里有老人和小孩，吃鱼的时候尤其要注意，以防出现鱼刺卡喉的事故，造成不必要的麻烦。
