酒店餐桌摆台常识
中国的博大进深让我们的文化更加的源远流长，而礼仪文化自古以来就是我们中国传统习俗中不可缺少的一部分，礼仪的得体能够让我们在工作以及接人待物中留给别人更好的印象，而作为服务行业，餐桌的摆放往往能够在一定程度上带来一定的盈利，那么，你是否了解过酒店餐桌摆台呢?它又应该注意什么呢?
酒店的餐具摆台是个很有技巧的工作，摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。
摆台分中餐摆台和西餐摆台
中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。
1.摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
2.摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3.口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前方，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
4.摆酒具：中餐宴会用三个杯子，葡萄酒杯，白酒杯和水杯。先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。
5.摆公用餐具;在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。
6.摆牙签。
7.摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。
8.摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。
9.再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。
随着生活质量的不断提高，酒店的装修环境以及服务态度也在不断提高，好的服务质量不仅仅体现在客房的质量上，还体现在一个酒店在服务礼仪已经对于食物注重和餐桌的摆放等等各个方面的内容，餐饮也能够对一个酒店的企业文化产生一定的影响，掌握好酒店餐桌摆台方式和注意事项，能够让酒店更加的辉煌。
