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长沙饭店装修设计之厨房环境设置
长沙饭店装修设计之厨房环境设置
摘要：长沙饭店装修设计的厨房环境设计是否得当可直接影响厨房员工的工作情绪和心理状态。优美舒适的工作环境有利于调动职工的工作热情，提高劳动效率。反之。则会使职工心情压抑，情绪低落，影响工作速度和质量。厨房环境设计一般包括以下方面：
长沙饭店装修设计的厨房环境设计是否得当可直接影响厨房员工的工作情绪和心理状态。优美舒适的工作环境有利于调动职工的工作热情，提高劳动效率。反之。则会使职工心情压抑，情绪低落，影响工作速度和质量。厨房环境设计一般包括以下方面：
(一)厨房高度饭店厨房应有一定的高度。如果厨房高度不足。不仅会使厨房员工感到压抑，而且不利于通风透气，会影响职工工作效率。较为常见的厨房高度一般在3.6m-4m之间。当然，厨房的建筑成本、装饰、维修和能源费用都直接与其高度有关，因而厨房高度应该适当。
(二)墙壁和地面厨房墙壁应该平整光洁，无裂缝凹陷，经久耐用和易于清洁，以免藏污纳垢和攀生虫害。由于厨房内空气湿度较大，为了便于洗擦，厨房墙壁的最佳铺面材料是瓷砖。不少饭店的厨房墙面均以涂料和抗水漆处理，这种做法固然比较经济，但不利于清洁，且需要定期重新粉刷或油漆。有些饭店的厨房墙壁砌以1.8m～2.lm高的瓷砖，上部以涂料或抗水漆处理，因此，也同样存在着上述缺陷。厨房墙面处理的最好方法是从墙脚至天花板全砌瓷砖，这样做虽然成本较高，但美观实用，效果较为理想。
厨房地面的主要要求是地面不吸水，不吸污，防滑，耐磨，防腐蚀，经得起冲洗，且具有一定的弹性。水泥、水磨石及马赛克地面具有不少优点，但遇水、遇油后容易打滑，而且也过干坚硬，职工容易产生疲劳感。较为理想的厨房地面材料是无釉防滑地砖，这种材料不仅符合上述要求，而几美观，并能从心理上迫使职工保持环境清洁。环氧厨脂材料也可用以铺设厨房地面，一般以铺涂三层为宜，这种材料较为轻巧。且具有较强的抗腐蚀性能。
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