要想知道余甘子怎么吃,就得先知道余甘子是什么,它的果实的味道偏酸涩,吃完能够回甘,所以叫余甘,它是一种生长在海拔在200~2300米的山上,主要分布在我国长江以南、云贵高原等地区的一种果物。因为它有一定的药用价值,所以在勤劳的人们手里就变成了一道道美味的菜肴。今天小编就要给大家介绍几种余甘子的常见吃法。
一、生吃
一般住在山里的人,他们在树上采摘下来直接在衣服上擦一擦就吃。(山里没污染),我们从市场买回来的要好好洗一洗再吃,采摘、装运的过程肯定不太卫生。
二、做成果脯
开水煮熟,捞出控干水分,拌入蜂蜜和白糖,装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯(老人教的,制作简单,趁热装瓶保鲜)
三、泡酒
余甘子洗净,晾干表面水分,加入漠过余甘子的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒,60度的酒泡。
四、盐水余甘子
大街上卖的最多的,余甘子洗净晾干,放入适量盐巴,凉开水浸过所以余甘子,浸泡食用。
五、余甘子的药膳食疗
(1)余甘子煲猪肉:余甘子10颗,蜜枣3个、猪瘦肉300克,生姜3片。蜜枣去核,猪肉切块。一起放进瓦煲内,加人清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲1个多小时,调入适量食盐便可。该汤甘酸清润,有除烦生津,甘润益气的功效。此量可供3~4人用。
(2)余甘子木瓜汤:木瓜750克,余甘子6个,雪梨3个,蜜枣3个,瘦肉188克,盐适量。木瓜去皮去核切厚块,蜜枣洗干净,雪梨去皮切块,余甘子洗净用刀拍烂。瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水,放人木瓜、余甘子、雪梨、蜜枣和瘦肉,水滚后改慢火煲约90分钟,下盐调味即成。
(3)余甘子浸蜂蜜:买回余甘子洗净,剥开去籽,捣碎,加入纯蜂蜜浸泡。(几十年前老辈人治咳嗽、咽喉肿痛的偏方。此方有效,只是没有像药物提取过有效成分,见效慢而已,平时保健挺好)。
正是因为余甘子本身有清热解毒、抗菌抗癌、降脂减肥的作用,所以深受人们的喜爱,而余甘子做成的菜肴、果脯也是老少皆宜的食品。以上几种做法呢都很常见,大家在家里也能够轻松制作。听小编讲了这么多,大家是不是已经想要摩拳擦掌了呢?一般在超市里都能够买得到余甘子,大家不妨赶紧行动起来,买几斤余甘子,做几道又好吃又营养的余甘子食品出来吧。
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