北海餐饮空间装修中的消防安全设计

　　众所周知，不论是在酒店，酒吧或是餐厅，都是人群密集活动的地方，近些年，由于在消防上的疏忽，许多餐饮店面火灾惨剧频发。北海餐饮空间装修中的消防安全设计就显得极为重要，在满足消防安全的前提下，再考虑建筑的美观性才是最理智的做法。

　　宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速;大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身安全。

北海餐饮空间装修效果图

　　现代的宾馆和饭店，很多都是高层建筑，楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，如同一座座大烟囱;还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。

　　建筑外墙结构

　　为满足建筑装饰的需要，玻璃幕墙得到广泛应用，而玻璃虽是非燃烧体其耐火极限却很低，但限行规范对于玻璃幕墙的防火设计要求只在《高层民用建筑设计防火规范》中有相关规定，在楼板外沿处加设窗槛墙的做法，也旨在防止火灾在垂直方向上迅速蔓延，并未提高其耐火极限，因此有必要研究建筑物发生火灾时非承重外墙围护结构的作用及耐火极限要求。

　　室内火灾发展到全面燃烧阶段，火势将突破外墙玻璃，此时窗槛墙的设置限制了火灾垂直方向的延燃;热辐射作用对邻近建筑物的威胁也要受到防火间距的限制，而外墙围护结构抗火作用并不明显;同时，相关规定只要求非承重外墙为非燃烧体、或同时满足0.25h耐火极限即可;并且在多数工程中，所采用外墙玻璃也无法达到耐火极限1.0h的要求。

北海餐饮空间装修效果图

　　合理布局

　　餐厅厨房成为火灾易发地的原因很多，其中之一就是平面布局上的不足。我们都知道，厨房是餐厅的油烟聚集地，并且，商业厨房设备繁多、利用率高、工作时间长、布局紧凑，因此，极易引起火灾事故的发生。为此，我们在设计厨房布局时，不仅要考虑到员工的工作效率和便利程度，还要顾及到公众的安全。厨房的面积一定要合理，保证在放满设备后仍留有足够的空间;使用明火的设备最好紧靠餐厅外墙，必须远离就餐区与厨房出口，;要分别设置厨房和就餐区的安全出口，避免通过厨房进行疏散的行为;明火区、油炸区应与其他加工区分割开来，一些高温设备，如烤箱等电热器具，不仅要安装在不燃基材上，还要与可燃物保持适当的距离。

　　装修设计时不可减少消防设备的安装设置

　　现代的餐厅一般处于高层建筑或者建筑群中，各种楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，除此之外各房间一般还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。而餐饮店面设计中应该设计到的消防设备，往往因为设计师考虑整体效果，或者甲方为了节约成本而被忽略。

　　人员疏散

　　可以在餐厅内设置应急广播，采用应急广播引导疏散，火灾时自动切换到应急录音播放，引导就餐人员逃生。如因内空间较为高大，疏散指示标志及应急照明灯具位不易设置，可以考虑将疏散指示标志设在地面，并增加其设置数量及照度。

　　餐厅设计时注意电气设备的摆放位置

　　餐饮店面是有明火存在的室内建筑，用火、用电、用气设备点多量大，这些设备用电量高、线路复杂。当机器设备发生故障容易短路并引燃周围储存的可燃物。餐厅厨房用火不慎和油锅过热起火也容易成为火灾源头。

　　所以设计师在餐厅设计时，照明灯具的表面高温部位应远离可燃物，同时应该有可靠的接地保护措施。音响、电视等控制设备应该做防火和隔热处理。

北海餐饮空间装修效果图

　　排烟系统设计

　　规范对于此类建筑放排烟设计虽无规定，但餐厅外墙无窗、且建筑空间大无法进行有效的防火防烟分隔，一旦发生火灾，瞩目桌椅、植物及其它装饰材料将产生大量烟气不易排出。为争取足够时间，包装火灾时人群疏散和消防人员救援的安全，应考虑采取有力的排烟措施，将烟气迅速排出。可在无力装设自动排烟窗，若开窗面积不能满足排烟需要，可补充设置机械排烟系统，排烟口面积及排烟量的确定和排烟风机的选择可参考《高层民用建筑设计防火规范》相关规定。

　　在任何公共场所设施中，烟感和喷淋都是必备的消防器材，装修的时候我们需要确保每一个烟感都能正确连接至消防控制系统，在设置烟感和喷淋的时候基本上以五十平方为单位，每个单位面积内必须至少设置一个烟感和喷淋，如果面积不足五十平方，则按五十平方来计算。同时值得注意的是，一些会所会使用到防火隔离墙，增设防火隔离墙的时候要注意绝对不能将其顶到天花板，每个隔离间内至少必须配备一个烟感和喷淋，要求同上。此外，所有的消防设备，诸如烟感、喷淋、消防栓等都不能有损坏，将消防系统用在其他用途上是严厉禁止的。

　　消防安全不容忽视，装修设计之初必须要把该考虑到位的设计要点一样不落设计在内，不能仅仅因为追求装修效果和节省投资就对消防安全麻痹大意，造成灾难性的后果没人能付得起这样的责任。

　　北海装修网提醒大家不管是什么空间的装修都要注意安全问题，天灾我们无法预知，但人祸我们要尽量避免!